Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Bir kasede yaban mersinli acı balzamik sos, taze yaban mersini ve şili dilimleri ile süslenmiş.
Et yemeklerine eşlik eden, hafif acı ve tatlı notalara sahip parlak sos

Yaban mersinli acı balzamik sos

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Bu sos zıtlıkların uyumudur: yaban mersininin derin meyvemsiliği, biberin (şili) ateşi ve balzamik sirkenin karmaşık asiditesi ile buluşur. İyi bir parfüm gibidir – önce tatlı koku çarpar, sonra baharatlı bitiş gelir. Rozé ördek göğsünün mükemmel eşlikçisidir, ancak basit bir ızgara camembert peynirini de gurme bir yemeğe yükseltir.
🕒 Hazırlık 5 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 60 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük saplı tencere: Sosu pişirmek için.
  • Tahta kaşık: Karıştırmak için.
  • Süzgeç (isteğe bağlı): Daha ipeksi bir kıvam isterseniz.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Kükürt dioksit (sirkede)

Hazırlanışı

1 ✓

Yaban mersinini, suyu ve balı tencereye koyun. Orta ateşte ısıtmaya başlayın.

İpucu: Bal, yaban mersinini karamelize etmeye yardımcı olur ve sosa daha yoğun bir kıvam verir.
2 ✓

Kaynamaya başlayınca balzamik sirkeyi, acı biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ateşi kısın.

İpucu: Balzamik sirkeyi başta çok harlı kaynatmayın ki aromaları tamamen uçmasın, sadece koyulaşsın.
3 ✓

Yaban mersinleri patlayıp suyu koyulaşarak sulu bir reçel kıvamına gelene kadar 10-12 dakika kısık ateşte tıngırdatın.

İpucu: Meyvedeki pektin, ısının etkisiyle doğal bir kıvam artırıcı olarak çalışır.
4 ✓

Tadına bakın. Yeterince acı değilse, şimdi biraz daha biber ekleyin. Çok asitliyse, biraz bal.

İpucu: Sıcakken tatları tam olarak hissetmek zordur, biraz daha yoğun olmalıdır, çünkü soğuyunca hafifler.
5 ✓

Taneli (rustik) servis yapın veya zarif, pürüzsüz bir sos istiyorsanız süzgeçten geçirin.

İpucu: Süzmek kabukları ayırır, böylece pastane kalitesinde, parlak bir 'coulis' elde edersiniz.

Tarif SSS

Çok ekşi oldu, ne yapmalıyım?
Biraz daha bal veya esmer şeker ekleyin. Tatlı tat, sirkenin asiditesini dengeler.
Kurutulmuş yaban mersini kullanabilir miyim?
İdeal değildir, çünkü sosun gövdesini veren nem içeriğinden yoksundur. Taze veya dondurulmuş olanda kalın.
Ne kadar dayanır?
Buzdolabında, kapalı kavanozda 1-2 haftaya kadar dayanır, sirke ve şeker koruyucu görevi görür.

Malzemeler

  • 200 g Taze veya dondurulmuş yaban mersini
  • 50 ml Kaliteli balzamik sirke
  • 2 yemek kaşığı Bal
  • 0.5 çay kaşığı Toz acı biber (veya pul biber)
  • 50 ml Su
  • 0.25 çay kaşığı Tuz
  • 0.25 çay kaşığı Taze çekilmiş karabiber