Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Altın sarısı pişmiş taze vişneli muffin, pudra şekeri serpilmiş
Sulu, taze vişne taneleriyle dolu, vanilya kokulu ve yumuşacık muffin kekler.

Vişneli muffin

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Mükemmel muffinin sırrı 'iki kase' yöntemidir: ıslak ve kuru malzemelerin hızlı, özensiz karıştırılması. Bu vişneli versiyon, ekşi meyve ile tatlı, vanilyalı hamurun klasik zıtlığına dayanır. Günlerce yumuşak kalan (tabii kalırsa) ideal bir kahvaltı veya atıştırmalıktır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 240 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Muffin kalıbı
  • Kağıt muffin kapsülleri
  • İki karıştırma kabı
  • Çırpıcı ve tahta kaşık

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve kalıplara kağıt yerleştirin. Büyük bir kapta unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın.

İpucu: Muffinlerin eşit şekilde kabarması için kabartma tozunun eşit dağılımı kritiktir.
2 ✓

Başka bir kapta yumurtaları süt, yağ ve vanilya ile çırpın.

İpucu: Yağ, tereyağının aksine oda sıcaklığında sıvı kaldığı için muffinin günlerce nemli kalmasını sağlar.
3 ✓

Islak karışımı kuruya dökün. Bir kaşık veya spatula ile sadece un kaybolana kadar karıştırın. Hamur pütürlü olabilir!

İpucu: Minimum karıştırma, glüten ağının aşırı oluşumunu engeller, böylece hamur ekmek gibi değil, ağızda dağılan bir yapıda olur. (Glüten kontrolü)
4 ✓

Süzülmüş vişneleri dikkatlice içine karıştırın.

İpucu: Dondurulmuş vişne kullanıyorsanız tamamen çözdürmeyin, böylece hamuru daha az boyar.
5 ✓

Harcı kalıplara paylaştırın (yaklaşık 3/4'üne kadar) ve 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin.

İpucu: Kabartma tozu ısının etkisiyle gaz üretir ve hamuru kabartır, ardından yumurta proteinlerinin ve nişastanın katılaşması bu şekli sabitler. (Yapı sabitleme)

Tarif SSS

Muffin neden sert ve lastik gibi oldu?
Hamuru çok karıştırdınız. Un nemle buluştuğunda karıştırma ile glüten oluşur. Unu sadece kaybolana kadar karıştırın!
Vişneler dibe çöktü.
Meyveler hamur için çok ağırdı. Hamura eklemeden önce az miktarda unla harmanlayın, bu 'tutunma' sağlar.
Kabardı sonra ortası çöktü.
Fırın çok sıcaktı veya kapağı çok erken açtınız. Daha soğuk hava almadan önce yapının katılaşması gerekir.

Malzemeler

  • 200 g Un
  • 100 g Toz Şeker
  • 1 tatlı kaşığı Kabartma Tozu
  • 1 tutam Tuz
  • 2 adet Yumurta
  • 100 ml Süt
  • 100 ml Ayçiçek Yağı
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özütü veya aroması
  • 150 g Çekirdeksiz Vişne (taze veya süzülmüş komposto)