Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş nuoc cham sosu
Izgara yemekler için otantik Vietnam usulü nuoc cham sosu

Vietnam usulü nuoc cham sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Bu sos Vietnam mutfağının ruhudur. Her masada bulunur ve mükemmel dengenin okul örneğidir: aynı anda tuzlu (balık sosu), tatlı (şeker), ekşi (misket limonu) ve acı (biber). Kokusu balık sosu nedeniyle ilk başta güçlü olsa da, tadı inanılmaz derecede uyumlu ve ferahlatıcıdır.
🕒 Hazırlık 10 dk
⌛ Toplam Süre 10 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 45 kcal
🌍 Mutfak Vietnam

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük kase
  • Doğramak için keskin bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Balık

Hazırlanışı

1 ✓

Sarımsağı ve biberi mümkün olduğunca ince (neredeyse püre gibi) doğrayın.

İpucu: Doğrama aromaları açığa çıkarır ve böylece sarımsak/biber sosun dibine çökmez, yüzeyinde yüzer.
2 ✓

Şekeri sıcak suda tamamen eriyene kadar karıştırın.

İpucu: Şekerin tamamen çözülmesi önemlidir, aksi takdirde sos pütürlü kalır. Soğuk balık sosunda çözünmesi daha zordur.
3 ✓

Limon suyunu ve balık sosunu ekleyin. Tadına bakın! Tadı yoğun olmalı ama hiçbiri aşırı baskın olmamalıdır.

İpucu: Denge anahtardır: asidite ve tatlılık balık sosunun çiğliğini gizlemelidir.
4 ✓

Doğranmış sarımsak, biber ve kullanıyorsanız ince rendelenmiş havucu karıştırın.

İpucu: Tatların birbirine geçmesi için servis yapmadan önce 10 dakika bekletin (difüzyon).

Tarif SSS

Hangi balık sosunu almalıyım?
Protein içeriği yüksek (Nami Ngu veya Squid brand) ve az bileşenli (balık, tuz) olanı arayın.
Çok tuzlu oldu, ne yapmalıyım?
Biraz daha su ve limon suyu ekleyin.

Malzemeler

  • 50 ml balık sosu (kaliteli)
  • 50 ml sıcak su
  • 20 g toz şeker
  • 30 ml taze misket limonu suyu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet taze şili biberi (Bird's eye veya normal kırmızı biber)
  • 20 g havuç (isteğe bağlı, süsleme için)