Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tabakta servis edilen vanilyalı tart
Dilimlenmiş, titrek ve parlak vanilyalı dolgusuyla iştah kabartan, kıyır hamurlu klasik tart.

Vanilyalı tart

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Mükemmel tartın sırrı, kıyır kıyır hamur (pâte brisée) ve ipeksi dolgunun dengesidir. Hamur, 'kumlu' kıvamda olduğunda ve ağızda eridiğinde iyidir, bunu da soğuk tereyağı kullanarak elde ederiz. Vanilyalı krema ise, kalitesini ele veren o küçük siyah noktacıklarıyla gerçek vanilya kullandığımızda gerçekten lezzetli olur.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 5 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 360 kcal
🌍 Mutfak Avrupa

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tart kalıbı (seramik veya metal)
  • Merdane
  • Çırpıcı
  • Kör pişirme için folyo ve ağırlık (fasulye/pirinç)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Unu soğuk tereyağı ile hızlıca ufalayarak nemli kum kıvamına getirin. Pudra şekeri, tuz ve yumurta sarısını ekleyin. Hızlıca yoğurun.

İpucu: El sıcaklığınız tereyağını eritir, bundan kaçınılmalıdır. Yoğururken yağ erirse hamur sert olur, kıyır olmaz. Varsa mutfak robotu kullanın.
2 ✓

Hamuru folyoya sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

İpucu: Soğutma sırasında tereyağı tekrar donar, bu da pişerken katmanlı, kıyır yapıyı sağlar.
3 ✓

Hamuru açın, kalıba yerleştirin. Üzerine pişirme kağıdı ve ağırlık (örn. kuru fasulye) koyun, ardından 180°C'de 15 dakika ön pişirme yapın (kör pişirme). Ağırlığı alın ve 5 dakika daha pişirin.

İpucu: Ağırlık, hamurun kabarmasını veya kenarlardan aşağı kaymasını önler.
4 ✓

Bu sırada kremayı hazırlayın: Sütün büyük kısmını vanilya ile kaynatın. Kalan soğuk sütle nişasta ve toz şekeri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Nişastayı her zaman topaklanmaması için soğuk sıvıyla karıştırın.
5 ✓

Nişastalı karışımı sıcak süte dökün ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

İpucu: Hazır olunca hemen hamura dökün, çünkü soğurken kabuk tutar ve jöleleşir.
6 ✓

Sıcak kremayı önceden pişmiş hamurun üzerine dökün. Krema hafifçe titreyip üstü katılaşana kadar 20 dakika daha pişirin. Tamamen soğutun.

İpucu: Sadece soğukken güzel dilimlenir, o zaman nişasta iskeleti stabilize olur.

Tarif SSS

Hamur pişerken neden küçüldü?
Buzdolabında yeterince dinlendirmediniz veya aşırı yoğurdunuz, bu da glüten iplikçiklerini gerdi. Gevşemesi için dinlendirin!
Altı ıslandı, ne yapmalıyım?
Kremayı doldurmadan önce hamuru önceden pişirin (kör pişirme) veya ön pişirmenin sonunda üzerine ince bir tabaka yumurta akı sürün.

Malzemeler

  • 300 g Un
  • 150 g Tereyağı
  • 100 g Pudra şekeri
  • 2 adet Yumurta sarısı
  • 1 adet Çubuk vanilya
  • 500 ml Süt
  • 100 g Toz şeker
  • 50 g Mısır nişastası
  • 1 tutam Tuz