Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Vanilya soslu Aranygaluska servisi
Kat kat ayrılan, ceviz ve şekerle kaplanmış yumuşak hamur topları, yanında sıcak vanilya sosu ile.

Vanilya soslu aranygaluska

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Mayalı hamurların kraliçesi. Pandispanyaların aksine, burada maya mantarları hamurun yapısı üzerinde çalışır, un ve sudan oluşan ağa baloncuklar üfler. Aranygaluska'nın özelliği, bütün olarak pişmesi değil, birbirlerinden tereyağı ve cevizle ayrılan küçük toplardan oluşmasıdır; böylece piştikten sonra koparılabilen, lime lime bir mucize elde ederiz. Vanilya sosu (İngiliz kreması) ise mükemmel eşlikçidir.
🕒 Hazırlık 1 saat
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 35 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük mayalama kabı
  • Tepsi veya kek kalıbı
  • Kesme kalıbı (veya bardak)
  • Tencere (sos için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Sert kabuklu yemişler

Hazırlanışı

1 ✓

Mayayı 1 dl ılık, şekerli sütte aktifleştirin.

İpucu: 10 dakika içinde üzeri köpürmezse maya iyi değildir, yeniden başlayın!
2 ✓

Unu tuzla karıştırın. Kalan sütü, yumurta sarılarını, aktifleşmiş mayayı ve erimiş tereyağını ekleyin. Pürüzsüz, parlak bir hamur yoğurun.

İpucu: Yoğurmak, hamurun elastik olmasını ve gaz kabarcıklarını tutmasını sağlayan glüten ağını geliştirir.
3 ✓

Üzerini örtüp iki katına çıkana kadar 45-60 dakika mayalandırın.

4 ✓

Parmak kalınlığında açın ve küçük yuvarlaklar (poğaça gibi) kesin. (Veya elinizle koparın).

5 ✓

Topları erimiş tereyağına batırın, sonra şekerli cevize bulayın. Tepsiye yan yana dizin.

İpucu: Tereyağı tabakası topların birbirine yapışmasını engeller, böylece 'galuska' (toplar) oluşur.
6 ✓

Tepside 20 dakika tekrar mayalandırın. Bu sırada fırını 180°C'ye ısıtın.

İpucu: İkinci mayalanma hamura nihai havadarlığını verir.
7 ✓

Altın sarısı olana kadar 30-35 dakika pişirin.

8 ✓

Sosu hazırlayın: yumurta sarısını şeker ve vanilya ile köpük köpük olana kadar çırpın. Sütü ısıtın, sonra ince bir akışla, sürekli karıştırarak yumurtaya ekleyin (ısı dengeleme).

İpucu: Böylece yumurta pişip topaklanmaz.
9 ✓

Tencereye geri dökün ve kısık ateşte koyulaştırın (kaynatmayın!).

Tarif SSS

Hamur neden kabarmadı?
Ya süt çok sıcaktı (mayayı öldürdü) ya da oda çok soğuktu. Maya en iyi 25-30°C'de çalışır.
Sostaki yumurta kesildi!
Aşırı ısıttınız. Yumurta sarısı 80°C civarında pıhtılaşır (omlet olur). Su buharı üzerinde veya çok kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirin.

Malzemeler

  • 500 g Un
  • 300 ml Ilık süt (hamur için)
  • 25 g Yaş maya (veya 1 paket kuru)
  • 3 adet Yumurta sarısı (hamur için)
  • 50 g Şeker (hamura)
  • 80 g Erimiş tereyağı (hamura)
  • 1 tutam Tuz
  • 150 g Çekilmiş ceviz (serpmek için)
  • 100 g Şeker (ceviz için)
  • 100 g Erimiş tereyağı (yağlamak için)
  • 500 ml Süt (sos için)
  • 3 adet Yumurta sarısı (sos için)
  • 3 yemek kaşığı Şeker (sos için)
  • 1 çubuk Vanilya