Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tütsülenmiş jambon ve kavrulmuş soğanla Avusturya peynirli makarnası Käsespätzle
Erimiş peynir, jambon küpleri ve çıtır soğanlı nefis käsespätzle

Tütsülenmiş jambonlu käsespätzle

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Alplerin 'mac and cheese'i, ama çok daha iyisi. Käsespätzle'nin özü, taze haşlanmış sıcak spätzle (nokedli) ve rendelenmiş peynirin fırında kızartılarak anında buluşmasıdır. Üzerindeki karamelize soğan (Röstzwiebel) süs değil, zorunlu bir unsurdur: tatlı çıtırlık, tuzlu, uzayan peyniri dengeler.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 680 kcal
🌍 Mutfak Avusturya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Makarna için büyük tencere
  • Isıya dayanıklı kap veya tava
  • Soğan için tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanla başlayın: Tereyağının yarısında, kısık ateşte soğan halkalarını koyu kahverengi ve yapışkan olana kadar soteleyin (yaklaşık 15-20 dakika). Sonunda çıtır olması için ateşi biraz yükseltip kavurun.

İpucu: Sabır tatlı soğan yaratır (Maillard reaksiyonu). Acele etmeyin!
2 ✓

Bu arada başka bir tavada küp doğranmış jambonu kendi yağında çıtır olana kadar kızartın, sonra kenara alın.

İpucu: Tütsülenmiş tat böylece daha iyi ortaya çıkar.
3 ✓

Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Su yüzeyine çıktığında süzün ama soğuk sudan geçirmeyin!

İpucu: Peynirin yapışması için makarnanın nişasta tabakası gereklidir.
4 ✓

Yağlanmış ısıya dayanıklı bir kaba sırasıyla sıcak makarna, rendelenmiş peynir ve jambonu katmanlar halinde dizin. En üste peynir gelsin.

İpucu: Makarna sıcakken hızlı çalışın, böylece peynir hemen erimeye başlar.
5 ✓

Peynir eriyip biraz kızarana kadar 180°C fırında yaklaşık 10-15 dakika tutun.

İpucu: Kurutmaya gerek yok, sadece ısıtın.
6 ✓

Servis yaparken üzerine karamelize soğanı yığın ve bolca frenk soğanı serpin.

İpucu: Hemen servis yapın!

Tarif SSS

Hangi peyniri kullanmalıyım?
Güçlü aromalı dağ peyniri (Bergkäse), Emmental veya Gruyère. Kaşar burada yetersiz kalır.
Tek bir blok halinde birleşti.
Olayı bu! Ama daha kremsi olmasını istiyorsanız, fırınlamadan önce biraz krema veya makarnanın haşlama suyundan ekleyin.

Malzemeler

  • 400 g Spätzle makarnası (kuru veya 3 yumurta ve 300g undan taze yapılmış)
  • 150 g Tütsülenmiş jambon (küp doğranmış)
  • 250 g Dağ peyniri veya Emmental (rendelenmiş)
  • 2 adet Kuru soğan (halka doğranmış)
  • 50 g Tereyağı
  • 1 demet Frenk soğanı (kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Taze çekilmiş karabiber