Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tofulu ve kinoa brokoli köri
Tofu, kinoa ve brokoli ile besleyici köri

Tofulu ve kinoa brokoli köri

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Kremalı çorbada her şeyi homojen hale getirirken, burada önemli olan dokuların oyunudur. Hindistan cevizi sütlü köri sosu, tane kinoa ve kıtır brokoliyi sarar ama onları ıslatıp yumuşatmaz. Tekniğin özü zamanlamadır: her şeyi ayrı ayrı hazırlarız ve sadece sonunda birleştiririz, böylece her eleman karakterini korur. Sıradan bir hafta içi akşam yemeğini şölen sofrasına dönüştüren tek kap yemek.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kinoa için tencere
  • Büyük tava veya wok
  • Kağıt havlu
  • Süzgeç

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Kinoayı sıcak suda yıkayın, ardından iki katı tuzlu suda 15 dakikada pişirin. Kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakın.

İpucu: Dinlendirme sırasında kalan nem tanelere eşit olarak dağılır.
2 ✓

Tofunun suyunu kağıt havluyla alın, küpler halinde doğrayın ve ısıtılmış zeytinyağının yarısında tavada altın kahverengi olana kadar kızartın. Çıkarın ve kenara koyun.

İpucu: Tavayı çok doldurmazsanız tofu buharda pişmez, kızarır. (Maillard reaksiyonu).
3 ✓

Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Aynı tavaya çok az su atın, brokoliyi koyun, kapağını kapatın ve canlı yeşil ve kıtır olana kadar 3-4 dakika buharda pişirin. Bunu da çıkarın.

İpucu: Buharda pişirme vitaminleri ve rengi korur. (Enzim aktivitesinin durdurulması).
4 ✓

Tavaya kalan yağı dökün, doğranmış sarımsağı, zencefili ve köri tozunu 1 dakika kavurun.

İpucu: Dikkat, sarımsak yanarsa çabuk acılaşır!
5 ✓

Hindistan cevizi sütünü ekleyin, tuzlayın, biberleyin ve hafifçe kaynatın (yaklaşık 5 dakika).

İpucu: Kaynatma tatları yoğunlaştırır ve sosu koyulaştırır. (Su kaybı).
6 ✓

Kinoayı ve brokoliyi ısınmaları için sosa karıştırın. Servis yaparken üzerine çıtır tofuyu koyun, kavrulmuş susam ve kişniş serpin.

İpucu: Ekstra lezzet için susamı servis yapmadan önce yağsız tavada kavurun.

Tarif SSS

Hindistan cevizi sütü yerine ne kullanabilirim?
Sıvı krema veya yemeklik krema ile de olur, ancak o zaman tipik Asya lezzeti biraz farklı olacaktır.
Brokoli çok piştiyse ne yapmalıyım?
Bir dahaki sefere daha kısa süre buharda pişirin! Şimdi sosun içinde blenderdan geçirin, böylece daha koyu olur ve yanına taze sebze servis edin.

Malzemeler

  • 300 g Brokoli
  • 200 g Kinoa
  • 300 g Tofu
  • 400 ml Hindistan cevizi sütü
  • 2 tatlı kaşığı Köri tozu
  • 2 diş Sarımsak
  • 10 g Zencefil
  • 20 ml Zeytinyağı
  • 10 g Taze kişniş
  • 10 g Susam
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 çay kaşığı Karabiber