Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Toflu bal kabağı wok servis edilirken
Susam ve taze soğanla servis edilen parlak soslu Asya usulü sebzeli tofu

Toflu bal kabağı wok

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Wokta pişirmenin özü hız ve yüksek ısıdır. Amaç, malzemelerin sıcak metale dokunarak 'mühürlenmesi', kavrulması (buna 'wok hei', wokun nefesi denir), ancak içlerinin çıtır ve taze kalmasıdır. Bu tarifte bal kabağının tatlılığı, tuzlu soya sosu ve acı biberle mükemmel bir uyum sağlayarak gerçek bir umami bombası oluşturur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 360 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Wok veya kalın tabanlı büyük tava
  • Zencefil için rende

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Her şeyi önceden hazırlayın ('mise en place'), çünkü pişirme çok hızlı olacak! Kabağı ince çubuklar halinde (kızarmış patates gibi), biberi şeritler halinde, soğanı halkalar halinde kesin. Zencefili ve sarımsağı rendeleyin.

İpucu: Pişirme sırasında kesmeye kalkarsanız, her şey yanar.
2 ✓

Tofuyu küp küp kesin, suyunu alın. Woku dumanı tütüne kadar ısıtın, 1 yemek kaşığı susam yağı dökün ve tofuyu altın rengi olana kadar kızartın. Çıkarın ve kenara koyun.

İpucu: Sıcak yağ tofuda ani bir kabuk oluşturur, böylece yapışmaz.
3 ✓

Kalan yağı woka dökün. Bal kabağını atın ve sallayarak beneklenmeye başlayana kadar 4-5 dakika kızartın.

İpucu: Kaşıkla karıştırmayın, sebzeyi ezmemek için woku sallayın.
4 ✓

Biberi, zencefili, sarımsağı ve biberi ekleyin. 2 dakika daha kızartın. Kokular o anda patlar.

İpucu: Sarımsak çabuk yanar, bu yüzden kabağa göre daha geç eklenir.
5 ✓

Tofuyu geri koyun, soya sosu ile ıslatın. Sosun her şeyi kaplaması için 1 dakika karıştırın.

İpucu: Soya sosunun şeker içeriği sebzelerin üzerinde karamelize olur.
6 ✓

Ateşten alın. Susam, taze soğan ve bolca kişniş serpin. Hemen servis yapın.

İpucu: Asya yemekleri, sebzeler hala çıtırken taze olarak en iyisidir.

Tarif SSS

Bal kabağı neden dağıldı?
Muhtemelen çok küçük kestiniz veya fazla pişirdiniz. Wokta kabak püre değil, dişe gelir kalmalıdır. Küp değil, ince çubuklar halinde kesin!

Malzemeler

  • 400 g Bal kabağı (soyulmuş)
  • 200 g Sert tofu
  • 150 g Kırmızı kapya biber
  • 2 sap Taze soğan (yeşil soğan)
  • 3 yemek kaşığı Açık renk soya sosu
  • 2 yemek kaşığı Susam yağı (kavrulmuş)
  • 0.5 çay kaşığı Pul biber
  • 1 çay kaşığı Taze zencefil
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Susam
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Beyaz biber
  • 1 demet Taze kişniş