Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze kişniş ile bir kasede servis edilen Timsah ve bal kabağı köri.
Hindistan cevizi sütüyle hazırlanmış, altın sarısı renginde iştah açıcı timsah ve bal kabağı köri

Timsah ve bal kabağı köri

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Timsah eti ve bal kabağı eşleşmesi gerçek bir doku oyunudur. Timsah eti sıkı ve liflidir, fener balığı veya tavuğa benzer; bal kabağı ise pişirme sırasında neredeyse krema haline gelerek hindistan cevizi bazlı suyu doğal bir şekilde koyulaştırır. Köri baharatlarının sıcaklığı, görünüşte uzak olan bu iki malzemeyi uyumlu, iç ısıtan bir tencere yemeğinde birleştirir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Avustralya-Asya Füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere veya wok tava
  • Bıçak, kesme tahtası

Hazırlanışı

1 ✓

Timsah etini 2x2 cm'lik küpler halinde doğrayın, tuzlayın. Kabağı da küp küp doğrayın.

İpucu: Aynı anda pişmeleri için boyutların eşit olması önemlidir.
2 ✓

Yağı ısıtın ve timsah etini rengi beyazlaşana kadar (3-4 dakika) kızartın, sonra kenara alın.

İpucu: Başta çok pişirmeyin, aksi takdirde fazla pişmiş kalamar gibi lastik gibi olur.
3 ✓

Kalan yağda ince doğranmış soğanı soteleyin, ardından sarımsak, zencefil, köri ve biberi ekleyin.

İpucu: Kokulu bazın (aroma bazı) hazırlanması körinin ruhudur.
4 ✓

Kabağı ekleyin, baharatlı yağda çevirin, ardından hindistan cevizi sütüyle üzerine dökün.

İpucu: Yağda çözünen vitaminler ve tatlar böylece sebzeye işler.
5 ✓

Kabağı sosun içinde yarı yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

İpucu: Eti de şimdi eklerseniz, kabak yumuşayana kadar et fazla pişer.
6 ✓

Timsah etini geri koyun ve birlikte 5-8 dakika daha pişirin.

İpucu: Böylece et yumuşak kalır, kabak ise kremsi bir kıvama gelir.
7 ✓

Servis yapmadan önce taze kişniş serpin.

İpucu: Taze yeşillik, sarı körinin ağırlığını dengeler.

Tarif SSS

Timsah etini nereden bulabilirim?
Egzotik etler satan özel dükkanlarda dondurulmuş olarak bulunabilir. Yoksa, sert etli deniz balığı veya tavuk göğsü kullanın.
Hangi kabağı kullanmalıyım?
Butternut (balkabağı) veya tatlı kabak en iyisidir, çünkü tatlıdırlar ve tamamen dağılmazlar.

Malzemeler

  • 500 g Timsah eti (fileto)
  • 300 g Bal kabağı (temizlenmiş)
  • 400 ml Hindistan cevizi sütü
  • 1 adet Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 2 tatlı kaşığı Taze zencefil (rendelenmiş)
  • 2 tatlı kaşığı Köri tozu
  • 0.5 tatlı kaşığı Pul biber
  • 2 yemek kaşığı Bitkisel yağ
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 demet Taze kişniş