Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Pirinç ve sebzelerle servis edilen Timsah stir-fry.
Renkli sebzeler ve parlak sosla kaplanmış, dumanı tüten timsah stir-fry tabağı

Timsah stir-fry

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Stir-fry (karıştırarak kızartma), wok kullanım sanatıdır. Amaç 'Wok Hei', yani 'Wok'un Nefesi'dir: son derece yüksek sıcaklıkta, saniyeler içinde karamelize olan şeker ve yağlardan gelen o karakteristik, hafif isli tat. Timsah eti bu teknik için mükemmeldir çünkü hızlı pişer ve nötr tadı soya soslu-istiridye soslu marineyi harika bir şekilde içine çeker.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 400 kcal
🌍 Mutfak Asya (Çin)

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Wok veya büyük tava
  • Hazırlık kaseleri

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Yumuşakçalar (İstiridye sosu)
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Eti ince şeritler halinde kesin, tuzlayın, karabiber serpin ve nişastaya bulayın.

İpucu: Nişasta tabakası eti kurumaktan korur ve çıtır bir kabuk sağlar (velveting tekniği).
2 ✓

Bir kasede 'sosu' karıştırın: soya sosu, istiridye sosu, su, susam yağı.

İpucu: Wok başında ölçüm yapmaya zaman yoktur, her şey el altında olmalıdır.
3 ✓

Sebzeleri (biber, soğan) şeritler halinde doğrayın, zencefili ve sarımsağı ince ince kıyın.

İpucu: Eşit doğrama, eşit kızarmayı sağlar.
4 ✓

Kızartma yağını wok tavada dumanı tütenceye kadar ısıtın. Eti içine atın ve sallayarak altın sarısı olana kadar 2-3 dakika kızartın. Kenara alın.

İpucu: Wok tavada yer azsa, yağın soğumaması için iki porsiyon halinde pişirin.
5 ✓

Gerekirse yağ ekleyin ve sebzeleri, zencefili, sarımsağı wok tavaya atın. 2 dakika soteleyin.

İpucu: Diri kalsınlar (al dente)!
6 ✓

Hazırladığınız sosu üzerine dökün, kaynamasını ve koyulaşmasını bekleyin (yaklaşık 30 saniye).

İpucu: Etten yıkanan nişasta sosu koyulaştırır.
7 ✓

Eti geri koyun, sosla kaplanması için karıştırın.

İpucu: Sadece ısıtın, daha fazla pişirmeyin.
8 ✓

Halka doğranmış taze soğanla süsleyin ve servis yapın.

İpucu: Sıcak ve çıtırken hemen servis yapın.

Tarif SSS

Et neden sert oldu?
Çok uzun süre pişirdiniz veya tava yeterince sıcak değildi ve kendi suyunda haşlandı. Stir-fry'ın özü hız ve sıcaklıktır!

Malzemeler

  • 500 g Timsah eti
  • 2 adet Kaliforniya biberi (veya Kapya biber)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Taze zencefil
  • 3 yemek kaşığı Soya sosu
  • 2 yemek kaşığı İstiridye sosu
  • 1 yemek kaşığı Susam yağı
  • 1 yemek kaşığı Mısır nişastası
  • 100 ml Su
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Öğütülmüş karabiber
  • 3 dal Taze soğan
  • 2 yemek kaşığı Kızartma yağı (yüksek dumanlanma noktası olan)