Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Susam ve yeşil soğanla servis edilen teriyaki tavuk
Tatlı ve tuzlu teriyaki sosla kaplanmış, susam serpilmiş tavuk parçaları

Teriyaki tavuk

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
'Teri' parıltı, 'Yaki' ise ızgara/pişirme anlamına gelir. Bu Japon tekniği, eti parlak, yapışkan bir sırla kaplayan şeker ve soya sosunun karamelizasyonuna dayanır. Sostaki şeker sadece tatlandırmakla kalmaz, aynı zamanda koyulaştırır (şuruplaşma), pirinç sirkesi ve zencefilin tazeliği ise bu yoğunluğu keser. Tuzlu, tatlı ve umami arasında bir denge.
🕒 Hazırlık 35 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Wok veya derin tava: Hızlı kavurma ve sosu çektirmek için.
  • Rende: Zencefil ve sarımsağı püre yapmak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Marinatı karıştırın: soya sosu, bal, zencefil, sarımsak, susam yağı ve pirinç sirkesi. Tavuğu lokmalık parçalara bölün.

İpucu: Tavuk but göğüse göre daha sulu kalır, bu yüzden daha otantik bir seçimdir.
2 ✓

Marinatın yarısını etin üzerine dökün ve buzdolabında 20-30 dakika bekletin. Marinatın diğer yarısını sos için ayırın.

İpucu: Tuz (soya sosu) ete nüfuz edip lezzetlendirir, asit (sirke) ise lifleri yumuşatır.
3 ✓

Eti marinattan çıkarın (kullanılan marinatı dökün). Tavada yağı ısıtın ve tavuğu altın sarısı olana kadar pişirin.

İpucu: Tavayı çok doldurmayın, yoksa et suyunu salar ve kızarmaz, haşlanır.
4 ✓

Ayırdığınız temiz marinatı tavaya etin üzerine dökün. Nişastayı soğuk suyla topak kalmayacak şekilde karıştırın, sonra bunu da ekleyin.

İpucu: Nişasta ısıyla jelleşir, bu sosa saniyeler içinde yoğunluğunu verir.
5 ✓

Sos koyulaşana ve et parçalarını parlak bir sır gibi kaplayana kadar 1-2 dakika kaynatın.

İpucu: Tahta kaşığın arkasında sos kalıyorsa (kaplama yeteneği) olmuş demektir.
6 ✓

Haşlanmış pirinçle servis yapın, üzerine doğranmış taze soğan ve susam serpin.

İpucu: Taze soğanın çıtırlığı ve susamın fındıksı tadı yemeği tamamlar.

Tarif SSS

Marinat neden etin üzerinde yandı?
Marinat şeker içerir, bu da çabuk yanar. Önce sade eti pişirin, sosu sadece sonunda ekleyin ki üzerine yoğunlaşsın!
Sos çok sulu oldu.
Yeterince uzun süre kaynatmadınız veya nişasta azdı. Suyun buharlaşması için daha fazla kaynatın (redüksiyon).

Malzemeler

  • 500 g Tavuk göğsü veya kemiksiz but
  • 100 ml Soya sosu
  • 2 yemek kaşığı Bal
  • 1 tatlı kaşığı Taze zencefil (rendelenmiş)
  • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 yemek kaşığı Susam yağı
  • 1 yemek kaşığı Pirinç sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı Mısır nişastası
  • 50 ml Su
  • 1 dal Taze soğan (servis için)
  • 1 yemek kaşığı Susam (kavrulmuş)
  • 2 yemek kaşığı Yağ (kızartmak için)