- Jelatin neden hamura emildi?
- Muhtemelen üzerine çok sıcak döktünüz veya altında izole edecek bir krema/puding tabakası yoktu. (Bu tarifte doğrudan hamurun üzerine gelir, bu nedenle hamurun daha yoğun olması gerekir).
- Kivi veya ananas kullanabilir miyim?
- Taze kivi ve ananas enzimleri (bromelain) jelatini çözer, bu yüzden donmaz. Bunlardan sadece pişmiş/konserve olanları kullanın!
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze meyveli pasta
Klasik meyveli pastanın temeli, geleneksel pandispanyadan daha yoğun bir yapıya sahip olan ve böylece meyvelerin neminden hemen ıslanmayan bir 'tereyağlı pandispanya' veya 'karışık hamur'dur. Üstündeki şeffaf jelatin tabakası (tart jölesi) iki amaca hizmet eder: estetik bir parlaklık verir ve meyveleri hava geçirmez şekilde kapatarak oksidasyondan (kararmadan) ve kurumadan korur.
Malzemeler
200
g
Un
100
g
Tereyağı (soğuk)
100
g
Toz şeker
2
adet
Yumurta
100
ml
Süt
10
g
Şekerli vanilin
1
paket
Kabartma tozu
1
tutam
Tuz
500
g
Taze karışık meyve (çilek, ahududu, yaban mersini, şeftali)
10
g
Toz jelatin (veya tart jölesi tozu)
200
ml
Su (veya meyve suyu)
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Tart kalıbı (tırtıklı kenarlı)
- El mikseri
- Jöle fırçası
Alerjen Bilgisi
Gluten
Yumurta
Süt
Hazırlanışı
1
✓
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Kalıbı iyice yağlayın ve unlayın, özellikle kıvrımları.
İpucu: Hamur kıvrımlarda kolayca kalır, unlama çıkarmaya yardımcı olur.
2
✓
Unu kabartma tozu, tuz ve şekerlerle karıştırın. Soğuk tereyağını içinde ufalayın, ardından yumurta ve sütü ekleyin. Hızlıca yoğurun.
İpucu: Soğuk tereyağını ufalama, hamuru tart hamuruna benzer şekilde gevrek yapar.
3
✓
Kalıba dökün, altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Hala sıcakken tel ızgaraya ters çevirin ve soğumaya bırakın.
İpucu: Soğuduktan sonra çıkarmaya çalışırsanız, tereyağı donduğu için kalıbın içinde kırılabilir.
4
✓
Soğuyan hamurun (çukur kısmını) meyvelerle güzelce döşeyin.
İpucu: Renkler ve şekillerle oynayın!
5
✓
Jelatini suyla paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın (genellikle tart jölesi kaynatılmalıdır, ancak sade jelatin değil!). Ilık olduğunda meyvelerin üzerine kaşıklayın.
İpucu: Ortadan başlayın ve her yere ulaşması için dışa doğru ilerleyin.
6
✓
Donması için en az 2 saat soğutun.
İpucu: Soğuma sırasında hamur da biraz yumuşar.
Tarif SSS
Malzemeler
- 200 g Un
- 100 g Tereyağı (soğuk)
- 100 g Toz şeker
- 2 adet Yumurta
- 100 ml Süt
- 10 g Şekerli vanilin
- 1 paket Kabartma tozu
- 1 tutam Tuz
- 500 g Taze karışık meyve (çilek, ahududu, yaban mersini, şeftali)
- 10 g Toz jelatin (veya tart jölesi tozu)
- 200 ml Su (veya meyve suyu)