Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze kişnişli sebzeli tofu wok servisi
Soya soslu, susamlı ve bol taze kişnişli, dumanı üzerinde tüten çıtır tofu ve sebze karışımı.

Taze kişnişli sebzeli tofu wok

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Wokta pişirmenin (stir-fry) özü hız ve yüksek ısıdır. Amaç, sebzelerin çıtır ve canlı renkte kalması, tofunun ise kabuk tutması ama içinin kremsi kalmasıdır. Bu aşırı pişmiş bir güveç değil, tuzlu-susamlı bir sos içinde taze dokuların buluşmasıdır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Wok veya büyük tava: Yüksek ısı için.
  • Kağıt havlu: Tofuyu preslemek için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Tofuyu kağıt havluya sarın, üzerine 10 dakika ağırlık koyarak suyunu sıkın. Küp küp doğrayın.

İpucu: İçinde su bırakırsanız kızarmaz, sadece haşlanır ve sosu içine çekmez.
2 ✓

Sebzeleri eşit, lokmalık parçalar halinde kesin. Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın.

İpucu: Eşit boyut, eşit pişmeyi garanti eder.
3 ✓

Sıcak wok tavada az yağda tofuyu altın sarısı olana kadar kızartın, sonra çıkarın.

İpucu: Kendi haline bırakın, sürekli sallamayın ki kabuk tutsun!
4 ✓

Wok tavaya tekrar yağ koyun, sert sebzeleri (havuç, brokoli) atın, 2 dakika soteleyin. Yumuşak olanları (biber, kabak), ardından zencefil ve sarımsağı ekleyin.

İpucu: Sarımsak ve zencefil en çabuk yananlardır, bu yüzden en başta koymuyoruz.
5 ✓

Tofuyu geri koyun, üzerine soya sosu ve susam yağını gezdirin. 1 dakika karıştırın.

İpucu: Susam yağı 'son dokunuş' kokusunu verir.
6 ✓

Bol taze kişniş serperek servis yapın.

İpucu: Isı etkisiyle kişniş tadını kaybeder, sadece servis yaparken koyun!

Tarif SSS

Tofu dağıldı.
Çok yumuşak tofu aldınız (silken) veya suyunu iyice sıkmadınız. 'Firm' (sert) tofu kullanın!

Malzemeler

  • 400 g Sert tofu (Firm)
  • 2 adet Havuç
  • 1 adet Kabak
  • 1 adet Kapya biber
  • 200 g Brokoli
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Taze zencefil (rendelenmiş)
  • 4 yemek kaşığı Soya sosu
  • 2 yemek kaşığı Susam yağı
  • 1 tatlı kaşığı Pul biber
  • 1 demet Taze kişniş
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ (kızartmak için, örn. ayçiçek)