Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze kişniş ve nane ile süslenmiş tavuklu Biryani
Tane tane dökülen basmati pirinci ve aromatik baharatlarla hazırlanan nefis Biryani.

Tavuklu biryani

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Biryani 'tek tencere yemeklerinin kralıdır'. Sadece karıştırılmış pirinç ve et değildir, katmanlı bir sanat eseridir. Özü 'dum' pişirme, yani buharda pişirmedir: yarı pişmiş pirinç ve soslu et, kapalı bir kapta birlikte pişer. Böylece pirinç etin aromalarını içine çekerken yapışkanlaşmaz, tane tane kalır.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Mutfak Hint

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tencere veya kapaklı fırın kabı
  • Pirinç için süzgeç

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Küp doğranmış tavuğu yoğurt, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, tuz ve masala baharat karışımı ile marine edin. En az 30 dakika bekletin.

İpucu: Yoğurdun asiditesi etin liflerini yumuşatır.
2 ✓

Pirinci defalarca yıkayın, ardından bol tuzlu suda 5-6 dakika haşlayın ('al dente' olmalı, yani ortası hala sert). Süzün.

İpucu: Tamamen pişirmeyin! Buharda tamamen yumuşayacaktır.
3 ✓

Kalın tabanlı bir tencerede yağı ısıtın. Tane baharatları (tarçın, kakule, karanfil, defne) atın, ardından dilimlenmiş soğanı altın rengi olana kadar kavurun.

İpucu: Karamelize soğan, Biryani'nin tatlımsı temel tadını verir.
4 ✓

Marine edilmiş tavuğu ve küp doğranmış domatesi ekleyin. Et beyazlaşana ve suyunu salana kadar 5-6 dakika soteleyin.

İpucu: Eti tamamen pişirmenize gerek yok, sadece 'başlatın'.
5 ✓

Katmanlama: Etli tabana doğranmış nane ve kişnişi serpin, ardından yarı pişmiş pirinci üzerine yayın. 1 dl su gezdirin.

İpucu: Yeşillikler et ve pirinç arasında kalarak buharlaşır ve her şeye nüfuz eder.
6 ✓

Tencerenin kapağını sıkıca kapatın (kapağın altına alüminyum folyo koyabilirsiniz) ve en kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Bu 'dum' tekniğidir: yemek kendi buharında pişer.
7 ✓

Ateşten alın, 10 dakika dinlendirin, ardından servis yapmadan önce dikkatlice karıştırın.

İpucu: Çatalla kabartın, pirinç tanelerini kırmayın.

Tarif SSS

Pirinç neden yapış yapış oldu?
Ya ön haşlamada çok pişirdiniz ya da yeterince yıkamadınız. Basmati pirinci, yüzeyindeki nişastayı atmak için suyu berraklaşana kadar yıkanmalıdır.

Malzemeler

  • 500 g Tavuk göğsü (veya but fileto)
  • 250 g Basmati pirinç
  • 2 adet Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 2 cm Zencefil
  • 100 ml Yoğurt (sade)
  • 1 adet Domates
  • 1 demet Taze kişniş
  • 1 demet Taze nane yaprağı
  • 2 tatlı kaşığı Biryani baharatı
  • 1 adet Çubuk tarçın
  • 4 adet Yeşil kakule
  • 4 adet Karanfil
  • 2 adet Defne yaprağı
  • 100 ml Su (buharda pişirme için)
  • 3 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı Tuz