Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Soya sosunda pişirilmiş, pilavın yanında servis edilen Tavuklu Adobo
Defne yaprağı ve karabiberle zenginleştirilmiş, kemikten ayrılan yumuşak tavuk adobo

Tavuklu adobo

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Adobo sadece bir yemek değil, Filipinler'in tropikal sıcağında eski bir saklama tekniğidir. Sirkenin asitliği bakteri üremesini engeller, bu sayede yemek soğutma olmadan da (eskiden) bozulmadan kalırdı. Tekniğin özü 'çektirme'dir: Et önce bu tuzlu-sirkeli suda yumuşayana kadar haşlanır, ardından sıvı buharlaştırılarak kendi yağında kavrulur. Sonuç, yoğun, tuzlu-ekşi bir sırla kaplanmış yumuşak bir ettir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak Filipin

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Wok veya kapaklı derin tava: Hem buğulama hem de kavurma için.
  • Tahta kaşık: Karamelize olmuş suyu kazımak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuğu bir kaseye (veya doğrudan tavaya) koyun, üzerine soya sosu ve sarımsağı dökün. 20-30 dakika bekletin.

İpucu: Marine etme sırasında soya sosunun tuzu etin içine işler.
2 ✓

Yağı tavada ısıtın. Tavuğu marinasyondan çıkarın (suyunu kenara ayırın!) ve derili tarafını altın rengi olana kadar kızartın.

İpucu: Derinin kızartılması artı bir lezzet katmanı sağlar ve fazla yağı eritir.
3 ✓

Marine suyunu tavaya geri dökün, sirkeyi, suyu (yaklaşık yarım çay bardağı), karabiberi ve defne yaprağını ekleyin. Kaynatın.

İpucu: ÖNEMLİ: Sirkeyi ekledikten sonra en az 5 dakika karıştırmayın! Asidin 'pişip gitmesine' izin verin, yoksa çiğ sirke tadı kalır.
4 ✓

Kapağı kapalı olarak, kısık ateşte tavuk yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).

İpucu: Yarı sürede etleri çevirin ki sos her yerine eşit işlesin.
5 ✓

Kapağı açın ve suyu koyu, yoğun bir sır kalana ve et kendi yağında cızırdamaya başlayana kadar yüksek ateşte buharlaştırın.

İpucu: Haşlanmış tavuğu gerçek Adobo'dan ayıran aşama budur. Sır etin üzerine yapışır.

Tarif SSS

Çok ekşi olmaz mı?
Pişirme sırasında sirkenin keskin tadı buharlaşır ve soya sosunun tuzluluğunu dengeleyen hoş bir asitlik kalır. Pişirme süresinden kısmayın!
Hangi sirkeyi kullanmalıyım?
Geleneksel olarak şeker kamışı sirkesi veya hindistan cevizi sirkesi, ancak elma sirkesi veya normal yemek sirkesi ile de olur.

Malzemeler

  • 1 kg Tavuk but (alt ve üst, derili, kemikli)
  • 100 ml Soya sosu
  • 100 ml Sirke (%10'luk veya elma sirkesi)
  • 8 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 3 adet Defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı Tane karabiber
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı Şeker (isteğe bağlı, tatları yuvarlamak için)