Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tabakta servis edilen, üzerine akçaağaç şurubu dökülmüş tavuk ve waffle
Yumuşak waffle üzerinde çıtır kızarmış tavuk ve akçaağaç şurubu

Tavuk ve Waffle

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Tuzlu ve tatlının evliliği cennette kıyıldı ya da en azından bu yemeğin ikonik hale geldiği Harlem'de. Çıtır, baharatlı kaplamalı kızarmış tavuk ve akçaağaç şuruplu yumuşacık, tatlı waffle'ın buluşması ilk başta garip gelebilir ama damak tadınız bunun için minnettar olacak. Bu mükemmel 'Brunch' yemeğidir: Öğle yemeği olacak kadar doyurucu ama kahvaltı havası da var.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 950 kcal
🌍 Mutfak Amerikan (Soul Food)

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Waffle makinesi: Doğal olarak.
  • Derin tava veya fritöz: Tavuğu kızartmak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuğu tuzlayın ve en az 1 saat (veya bir gece) yayık ayranında (kefirde) marine edin.

İpucu: Yayık ayranının asiditesi ve enzimleri lifleri parçalar, böylece et inanılmaz derecede yumuşak olur.
2 ✓

Unun yarısını nişasta ve baharatlarla (biber, sarımsak, tuz, karabiber) karıştırın. Tavuğu marineden çıkarın (tamamen silmeyin) ve unlu karışıma iyice bulayın.

İpucu: Nişasta kızartma sırasında yüzeydeki nemi çeker, böylece kaplama ekstra çıtır olur.
3 ✓

Tavuğu sıcak yağda (yaklaşık 170°C) altın sarısı olana kadar kızartın (8-10 dakika). Tel ızgara üzerinde süzdürün.

İpucu: Kağıt havlu yerine tele koyun ki alttan da hava alsın ve çıtır kalsın (buhar tahliyesi).
4 ✓

Bu arada waffle'ı hazırlayın: Yumurtayı, sütü, eritilmiş tereyağını karıştırın. Kalan unu, kabartma tozunu, biraz tuzu ekleyin. Waffle makinesinde pişirin.

İpucu: Hamuru fazla karıştırmayın, çünkü glüten oluşumu waffle'ı sakız gibi yapar.
5 ✓

Servis: Bir waffle, üzerine sıcak tavuk ve hepsinin üzerine akçaağaç şurubu dökün.

Tarif SSS

Tavuk neden yeterince çıtır değil?
Kaplamaya nişasta koymayı unuttunuz veya yağ çok soğuktu (170-180°C idealdir). Yağ soğuksa kaplama yağı çeker.

Malzemeler

  • 4 adet Kemiksiz tavuk but (veya göğüs, ama but daha sulu olur)
  • 250 ml Yayık ayranı (Buttermilk) veya kefir
  • 200 g Un (kaplama ve waffle için toplam)
  • 50 g Mısır nişastası
  • 1 tatlı kaşığı Kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı Toz kırmızı biber, Sarımsak tozu, Cayenne biberi
  • 2 adet Yumurta
  • 250 ml Süt
  • 50 g Eritilmiş tereyağı
  • 500 ml Kızartmak için yağ
  • 100 ml Akçaağaç şurubu