Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Biberli-ekşi kremalı sos içinde servis edilen sulu tavuk eti parçalı Tavuk Paprika.
Geleneksel yöntemle hazırlanmış, nokedli ve taze ekşi krema ile Tavuk Paprika.

Tavuk paprika (Csirkepaprikás)

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Tavuk Paprika bir yahni değildir! Fark teknolojide ve sonuçtadır: paprikası ekşi krema ile terbiye edilir, bu nedenle sosu kremsi, turuncu ve yumuşaktır, yahni ise koyu ve yağlıdır. Tavuk but bunun için en iyi seçimdir çünkü koyu renkli et uzun pişirme sırasında da sulu kalır, kemikten çözülen kolajen ise sosu doğal olarak koyulaştırır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 45 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere
  • Çırpma teli
  • Süzgeç (ipeksi sos için - isteğe bağlı)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Yağda ince doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin. Küp doğranmış biber ve domatesi ekleyin, yağını salana kadar pişirin.

İpucu: Bu 'yahni tabanıdır'. Sebzeler eriyerek sosu koyulaştıracaktır.
2 ✓

Ateşten alın, kırmızı biberi karıştırın, ardından tavuk butlarını koyun. Et beyazlaşana kadar karıştırın.

İpucu: Etin gözeneklerinden çıkan proteinler sıcak yağda pıhtılaşır, bu yüzeyi 'mühürler' (kısmen).
3 ✓

Az su ekleyin (üzerini tam geçmesin), tuzlayın ve kapağı kapalı olarak eti yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 35-40 dakika).

İpucu: Daha az su daha yoğun tat sağlar (buharda pişirme vs haşlama).
4 ✓

Et yumuşadığında bir tabağa alın. Terbiyeyi hazırlayın: ekşi krema + un pürüzsüz karıştırılır, ısı dengelemesi yapılır.

İpucu: Gerçekten şık olmak istiyorsanız, eti çıkardıktan sonra terbiyeyi eklemeden önce sosu blenderden geçirin.
5 ✓

Terbiyeyi sosa dökün, kaynatın. Eti geri koyun ve birlikte ısıtın. Nokedli (ev yapımı makarna) ile servis yapın.

İpucu: Sos kaşığı kaplamalıdır (nappe kıvamı).

Tarif SSS

Sos neden soluk oldu?
Az biber kullandınız veya yeterince kaliteli değildi. Macar biberinin rengi rakipsizdir.

Malzemeler

  • 4 adet Tavuk but (baget-kalça, derili)
  • 2 baş Kuru soğan
  • 1 adet Çarliston biber
  • 1 adet Domates
  • 2 yemek kaşığı Toz kırmızı biber (tatlı)
  • 3 yemek kaşığı Domuz yağı veya sıvı yağ
  • 300 ml Ekşi Krema (veya Süzme Yoğurt)
  • 1 yemek kaşığı Un
  • 1 tatlı kaşığı Tuz