Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Bir kasede tatlı-ekşi tavuk sosu, ananas ve biber parçalarıyla.
Çıtır tavuk parçalarıyla mükemmel uyum sağlayan, canlı renklere sahip yapışkan sos

Tatlı-ekşi tavuk sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Çin büfelerinin yıldızı, şimdi evde, koruyucu maddeler ve lezzet artırıcılar olmadan. Bu sos bir denge sanatıdır: ananasın tropikal tatlılığı ve pirinç sirkesinin keskin asiditesi omurgayı oluşturur, domates ise bunu derinleştirir. Sonuç; sadece tavukla değil, çıtır kızarmış sebzeler veya karidesle de olağanüstü olan parlak, yapışkan bir sostur.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Wok veya derin tava: Pişirmek için.
  • Küçük kase ve çatal: Nişastayı karıştırmak için.
  • Bıçak ve tahta: Doğramak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Glüten (soya sosu glütensiz değilse)

Hazırlanışı

1 ✓

Soğuk suyu mısır nişastasıyla küçük bir kasede tamamen pürüzsüz, süt beyazı bir sıvı elde edene kadar karıştırın. Kenara koyun.

İpucu: Nişasta tanecikleri soğuk suda yapışmaz, ancak sıcakta hemen topaklanır (jelatinleşme), bu yüzden önceden karıştırmak gerekir.
2 ✓

Biberin çekirdeklerini çıkarın ve 2x2 cm'lik küpler halinde doğrayın. Ananası da gerekirse doğrayın.

İpucu: Eşit boyut sadece estetik değil, ısıl işlem için de önemlidir: aynı anda pişerler.
3 ✓

Tavada domates püresini, ananas suyunu, şekeri, sirkeyi ve soya sosunu karıştırın. Orta ateşte kaynatın.

İpucu: Soya sosu, tatlı sosa derinlik katan 'umami' (tuzlu-lezzetli) tabanını verir.
4 ✓

Nişastalı suyu ince bir şerit halinde sıcak sosa akıtırken sürekli karıştırın. Koyulaşıp şeffaf ve parlak olana kadar 1-2 dakika pişirin.

İpucu: Kıvam artırıcı gücünün aktifleşmesi ve unsu tadın kaybolması için nişastanın kaynaması gerekir.
5 ✓

Biberi ve ananası içine atın. 2-3 dakika daha, sadece ısınmaları için pişirin, ancak kıtır kalsınlar.

İpucu: Asya mutfağının özü dokudur: sebze kıtır olmalı (al dente), yumuşayana kadar pişirilmemeli.
6 ✓

Kızarmış tavuk parçalarının üzerine dökerek pilav eşliğinde hemen servis yapın.

İpucu: Sos soğurken daha da koyulaşır.

Tarif SSS

Sos neden topaklandı?
Muhtemelen nişastayı sıcak suya koydunuz veya sıcak sosa çok hızlı döktünüz. Her zaman soğuk suyla karıştırın ve yavaşça akıtın.
Pirinç sirkem yok, ne kullanabilirim?
Elma sirkesi en iyi alternatiftir, çünkü onun da meyvemsi bir temel tadı vardır.
Taze ananas kullanabilir miyim?
Evet, hatta daha lezzetli olur! Ancak tatlılık için konserve suyu da gerekecektir.

Malzemeler

  • 150 g Domates salçası/püresi
  • 200 ml Ananas suyu (%100)
  • 2 yemek kaşığı Esmer şeker
  • 2 yemek kaşığı Pirinç sirkesi
  • 1 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 yemek kaşığı Mısır nişastası
  • 50 ml Su (soğuk)
  • 1 adet Kırmızı kapya biber
  • 100 g Konserve ananas (doğranmış)