Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş tatlı-ekşi misket limonlu acı sos
Taze biber parçacıklarıyla dolu, ferahlatıcı ve yakıcı daldırma sosu

Tatlı-ekşi misket limonlu acı sos

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Tayland sokak satıcılarının gizli silahı. Bu dip sos, misket limonunun asiditesiyle ferahlatırken biberin (şili) gücüyle ısıtır. Domatesli versiyonlardan daha hafiftir, daha çok narenciyeli, şeffaf 'dipping sauce' (bandırma sosu) kategorisine girer. Çin böreği (spring roll) yanında zorunludur, ancak basit bir ızgara balığı da egzotik bir deneyime dönüştürür.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 100 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tencere: Pişirmek için.
  • Rende: Zencefil ve sarımsak için.
  • Narenciye sıkacağı: Misket limonu için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Glüten (soya sosu glütensiz değilse)

Hazırlanışı

1 ✓

Zencefili ve sarımsağı rendeleyin. Biberi ikiye bölün, (çok acı istemiyorsanız) çekirdeklerini çıkarın ve çok küçük küpler halinde doğrayın.

İpucu: Biberin gücü (kapsaisin) büyük ölçüde çekirdeklerde ve damarlarda bulunur. Eldiven kullanılması tavsiye edilir!
2 ✓

Tencerede yağı ısıtın ve zencefil-sarımsak-biber üçlüsünü yarım dakika, sadece kokusu çıkana kadar çevirin.

İpucu: Aromatik yağların açığa çıkması (infüzyon), sadece suya koymaktan daha yoğun bir temel tat sağlar.
3 ✓

Pirinç sirkesini, suyu, soya sosunu ve balı ekleyin. Kaynatın.

İpucu: Balı en sonunda da düzeltebilirsiniz, ancak şimdi eklerseniz asitlerle daha iyi bütünleşir.
4 ✓

Nişastayı taze misket limonu suyuyla (soğuk olsun!) karıştırın, ardından kaynayan sosa dökün. Koyulaşana kadar sürekli karıştırın.

İpucu: Misket limonunun suyunu taze C vitamini ve kokulu özelliğinin tamamen kaybolmaması için sonunda (veya bağlarken) ekliyoruz.
5 ✓

1 dakika daha pişirin, ardından ateşten alın. Servis yapmadan önce soğumaya bırakın.

İpucu: Bu sos soğuk veya oda sıcaklığında en iyisidir, sıcakken çok asitli gelebilir.

Tarif SSS

Çok acı oldu, ne yapmalıyım?
Acılık yağ veya tatlılıkla yumuşatılabilir, ancak burada yağ uymaz. Daha fazla şeker veya bal ekleyin, belki seyreltmek için daha fazla su ve nişasta.
Hangi biberi kullanmalıyım?
Tayland 'kuş gözü' biberi otantiktir (çok acı!), ancak daha az acı isterseniz yerel sivri biber de iş görür.

Malzemeler

  • 50 ml Taze misket limonu suyu
  • 2 yemek kaşığı Bal
  • 1 adet Taze şili biberi
  • 2 diş Sarımsak
  • 10 g Taze zencefil
  • 30 ml Pirinç sirkesi
  • 2 ml Soya sosu
  • 50 ml Su
  • 1 tatlı kaşığı Mısır nişastası
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ