Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Tatlı ekşi soslu, biberli ve ananaslı kızarmış tofu
Ananas ve biberlerle sotelenmiş, iştah kabartan soslu tofu yemeği

Tatlı ekşi soslu kızarmış tofu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Kanton mutfağının en bilinen lezzet dünyası, 'agrodolce' (tatlı-ekşi) dengesinin şeker ve sirke oranıyla sağlandığı yerdir. Tofu burada sadece bir protein kaynağı değil, bir dokudur: nişastaya bulanmış küpler kızartıldığında çıtır bir kabuk kazanır ve bu kabuk koyu, parlak sosu (glazür) içine çeker.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Wok veya derin tava
  • Sos için karıştırma kabı
  • Kağıt havlu

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Tofuyu küp küp doğrayın, suyunu alın ve nişastaya bulayın. Kızgın yağda her tarafı çıtır olana kadar kızartın, sonra kenara alın.

İpucu: Nişasta tabakası yüzeydeki nemi bağlar ve ekstra çıtırlık verir.
2 ✓

Sosu karıştırın: ananas suyu, sirke, ketçap, şeker, soya sosu.

İpucu: Tatları soğukken karıştırın, böylece pişirirken sadece koyulaştırmak gerekir.
3 ✓

Tavada soğanı ve biberi kavurun (kıtır kalsın!), en son sarımsağı ekleyin.

İpucu: Wokta hızlı, yüksek ısıda pişirme (stir-fry), sebzelerin vitamin içeriğini ve dokusunu korur.
4 ✓

Sosu üzerine dökün, ananası ekleyin. Kaynayınca az suyla karıştırılmış nişasta ile koyulaştırın.

İpucu: Nişasta 60-70°C üzerinde jelleşir, sosu koyulaştırır.
5 ✓

Kızarmış tofuyu sosla kaplanacak şekilde karıştırın ve hemen pilavla servis yapın.

İpucu: Hemen servis yapın, çünkü çıtır kabuk nemli ortamda çabuk yumuşar.

Tarif SSS

Tofunun kaplaması neden yumuşadı?
Ya sosa çok erken karıştırdınız (kaplama sosu çekti) ya da kızartırken yağ yeterince sıcak değildi. Sosu sadece servis öncesi karıştırın!
Sos çok sulu.
Mısır nişastası ısı etkisiyle koyulaştırır. 1-2 dakika daha kaynatın veya biraz nişastalı su ekleyin.

Malzemeler

  • 400 g Tofu (sert, preslenmiş)
  • 300 g Dolmalık biber (karışık renklerde)
  • 150 g Ananas (konserve, doğranmış)
  • 1 adet Kuru soğan (büyük küpler halinde doğranmış)
  • 2 diş Sarımsak
  • 4 yemek kaşığı Mısır nişastası (kaplama ve kıvam için)
  • 3 yemek kaşığı Soya sosu
  • 200 ml Ananas suyu (konserveden)
  • 2 yemek kaşığı Pirinç sirkesi (veya elma sirkesi)
  • 3 yemek kaşığı Ketçap
  • 1 yemek kaşığı Şeker
  • 3 yemek kaşığı Sıvı yağ (kızartmak için)
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Biber
  • 200 g Pirinç (garnitür için)