Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tatlı acı çikolata sosu servis edilmiş
Tatlılar için mükemmel kıvamda baharatlı çikolata sosu

Tatlı acı çikolata sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Meksika'nın Mole soslarının basitleştirilmiş, tatlı benzeri bir akrabası. Çikolatanın yağ içeriği acı biberin gücünü yumuşatmaya yardımcı olurken, kapsaisin (acı madde) kakaonun meyvemsi tadını ortaya çıkarır. Kızarmış etler veya vanilyalı dondurma için heyecan verici bir eşlikçidir.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 250 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tencere
  • Çırpıcı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Çikolata (eser miktarda süt içerebilir)

Hazırlanışı

1 ✓

Biberi ince ince doğra (çekirdekli daha acı, çekirdeksiz daha hafif). Bal ve balzamik sirke ile birlikte suya ekle.

İpucu: Balzamik sirkenin asiditesi çikolatanın yoğunluğunu keser.
2 ✓

Kaynat, sonra biberin gücünü sıvıya vermesi için 5 dakika tıngırdat.

İpucu: Bu infüzyon (demleme) adımıdır.
3 ✓

Ateşi en kısığa getir. Parçalanmış çikolatayı, tarçını ve tuzu ekle. Pürüzsüz, koyu bir sos elde edene kadar sürekli karıştır.

İpucu: Çikolatayı kaynatma, çünkü yanabilir ve acılaşabilir.
4 ✓

Servis yapmadan önce ılımasını bekle. Buzdolabında koyulaşır.

İpucu: Soğuma sırasında kakao yağı kristalleşir, bu da daha koyu bir kıvam sağlar.

Tarif SSS

Çikolata kesildi, neden?
Çok yüksek ateşte ısıttın veya eritmeden önce saf çikolataya su kaçtı. Burada su ile pişiriyoruz, ancak emülsiyonu (yağ ve suyun karışımı) sürekli karıştırma ve bal yardımıyla sağlıyoruz.

Malzemeler

  • 100 g Bitter çikolata (min. %60)
  • 1 adet Acı biber (veya damak tadına göre)
  • 50 g Bal
  • 100 ml Su
  • 20 ml Balzamik sirke
  • 1 tutam Tarçın
  • 1 tutam Tuz