Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş tarhunlu ballı tereyağı sosu
Taze tarhun yapraklarıyla süslenmiş, ipeksi kıvamda ballı tereyağı sosu

Tarhunlu ballı tereyağı sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Bu sos, "beurre blanc" (beyaz tereyağı sosu) sosunun uzak ve rustik bir akrabasıdır. Tereyağının kadifemsiliği, balın tatlılığı ve limonun asiditesi mükemmel bir üçlü oluşturur; tarhunun kendine özgü anasonlu-biberli tadı ise bunu taçlandırır. Kızarmış tavuk veya buharda pişmiş sebzeler için harikadır ve hazırlaması çok kısa sürer.
🕒 Hazırlık 5 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 15 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Mutfak Fransız

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük saplı tencere
  • Çırpma teli

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Küçük bir tencerede et suyunu, limon suyunu ve balı karıştırıp kaynatın. Yarı yarıya azalana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) pişirin.

İpucu: Bu redüksiyon (çektirme), sosa yoğun lezzetini verir.
2 ✓

Ateşi en kısığa getirin (veya ocaktan alın). Soğuk tereyağı küplerini 2-3 parti halinde, çırpma teliyle sürekli karıştırarak ekleyin.

İpucu: Bu "bağlama" işlemidir: soğuk tereyağı yavaşça eriyerek sıvıyla emülsiyon oluşturur, böylece erimiş yağ değil, kremsi bir sos elde edersiniz.
3 ✓

Tüm tereyağı eriyip sos ipeksi bir hal aldığında, doğranmış tarhunu karıştırın.

İpucu: Tekrar kaynatmayın, yoksa sos kesilir (ayrışır)!

Tarif SSS

Tereyağı kesildi (yağ ayrıştı), ne yapmalıyım?
Taban çok sıcaktı. Ateşten alıp başka bir kaba bir kaşık su koyun ve ayrışan sosu yavaşça, sürekli karıştırarak buna ekleyin.

Malzemeler

  • 100 g Soğuk tereyağı (küp doğranmış)
  • 10 g Taze tarhun
  • 2 yemek kaşığı Bal
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu
  • 50 ml Et suyu (veya su)
  • 1 tutam Tuz, karabiber