Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze meyvelerle tarçınlı vişneli pasta
Sulu vişnelerin ekşiliği ve tarçının sıcaklığıyla harmanlanmış rustik pasta

Tarçınlı vişneli pasta

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Vişnenin mayhoş karakteri ve tarçının tatlımsı, baharatlı kokusu kış akşamlarının atmosferini çağrıştırır. Bu kek, süzme yoğurdun (veya ekşi kremanın) gerçekten yumuşak ve sulu yaptığı klasik 'karıştırma hamuru' ilkesine dayanmaktadır. Meyveler pişerken hamurun içinde karamelize olur ve yumuşak pandispanyada küçük, lezzetli adacıklar oluşturur. Büyüklüğü sadeliğinde gizlidir: rustik, ev yapımı ve karşı konulamaz.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kek kalıbı (24 cm)
  • Elek
  • Mutfak robotu
  • Yumurta fırçası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Kek kalıbını yağlayın ve unlayın.

İpucu: Unlama ince bir ayırıcı tabaka oluşturur, böylece hamurun şeker içeriği metale karamelize olmaz.
2 ✓

Tereyağını şeker ve tuzla köpürene kadar karıştırın, ardından yumurtaları teker teker ekleyin.

İpucu: Tereyağına giren hava kabarcıkları, kabartma tozundan çıkan gazlar için çekirdek görevi görür.
3 ✓

Un, kabartma tozu ve tarçını birlikte eleyin. Süzme yoğurtla dönüşümlü olarak karışıma ekleyin.

İpucu: Yoğurdun asitliği kabartma tozu ile reaksiyona girerek hamurun kabarmasına yardımcı olur, yağ içeriği ise gluten yapısını yumuşatır.
4 ✓

Hamuru kalıba dökün. Vişneleri üzerine serpin (dondurulmuşsa çözdürmenize gerek yok, ancak biraz una bulayın).

İpucu: Dondurulmuş meyve pişirme sırasında suyunu salar, bu da buharlaşarak hamuru içeriden de pişirir.
5 ✓

Kürdan testine kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Hazır olduğunda tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

İpucu: İlk 20 dakika fırın kapağını açmayın, çünkü ısı şoku nedeniyle hamur çölebilir.
6 ✓

Kaplama: Vişne reçelini biraz ısıtın, pudra şekeri ile pürüzsüz olana kadar karıştırın (gerekirse) ve ılık kekin üzerine sürün.

İpucu: Sıcak reçel ince bir tabaka oluşturur, bu da donduğunda parlak bir kaplama (glazür) sağlar.
7 ✓

Tamamen soğuduktan sonra ekstra tarçın serperek servis yapın.

İpucu: Dinlenme sırasında tatlar birbirine geçer, hamur yapısı stabilize olur.

Tarif SSS

Vişneler dibe çöktü, neyi yanlış yaptım?
Meyvelerin ağırlığı yumuşak hamurda onları aşağı çekebilir. Onları az miktarda unla karıştırın, bu hamura tutunmayı artırır.
Komposto kullanabilir miyim?
Evet, ancak iyice süzün, çünkü fazla sıvı hamuru vıcık vıcık yapabilir.

Malzemeler

  • 200 g Buğday unu (çok amaçlı)
  • 150 g Toz şeker
  • 150 g Tereyağı (yumuşak)
  • 3 adet Yumurta
  • 1 paket Kabartma tozu
  • 200 ml Süzme yoğurt (%20 yağlı)
  • 2 tatlı kaşığı Toz tarçın
  • 200 g Vişne reçeli (koyu)
  • 300 g Vişne (çekirdeksiz, taze veya dondurulmuş)
  • 50 g Pudra şekeri
  • 1 tutam Tuz