Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tarçın serpilmiş tarçınlı krem şantili pasta
Bulut gibi hafif krem şanti katmanlarıyla zenginleştirilmiş yumuşak tarçınlı kek

Tarçınlı krem şantili pasta

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Tarçının sıcaklığı ve krem şantinin serin ipeksiliği bu pastada buluşuyor. Hamur, eklenen eritilmiş tereyağı sayesinde geleneksel olandan daha zengin ve sulu olan bir tür 'tereyağlı pandispanya'dır. Krem şantinin stabilitesi çok önemlidir: Süt yağı küreciklerinin doğru sıcaklıkta çırpılması, pastanın şeklini ve içinde hapsolan hava kabarcıklarını koruyabilen bir iskelet oluşturur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 20 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası, Ev Yapımı

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Elektrikli mikser
  • 22 cm'lik kek kalıbı
  • Elek
  • Soğutma ızgarası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Bütün yumurtaları şeker ve tuzla çok köpürene kadar (yaklaşık 5-8 dakika), açık sarı ve koyu kıvamlı olana kadar çırpın.

İpucu: Bu mekanik hava girişi hamurun iskeletini oluşturur. Şeker yumurta köpüğünü stabilize etmeye yardımcı olur.
2 ✓

Sürekli karıştırarak eritilmiş (ama sıcak olmayan!) tereyağını içine akıtın.

İpucu: Tereyağı sıcaksa yumurtayı pişirir. Yağ un taneciklerini kaplayarak gluten oluşumunu engeller, böylece hamur daha gevrek olur.
3 ✓

Unu, kabartma tozunu ve 1 tatlı kaşığı tarçını eleyin. Köpüğü söndürmemek için dikkatlice karıştırın.

İpucu: Eleme ve karıştırmanın amacı hamurdaki havayı korumaktır.
4 ✓

Kürdan testine kadar 25-30 dakika pişirin. Izgaraya ters çevirin ve tamamen soğutun.

İpucu: Izgara hava akışını sağlar, böylece buhar çıkabilir ve hamurun altı ıslanmaz.
5 ✓

Buz gibi kremayı pudra şekeri, vanilya ve kalan tarçınla köpürtün.

İpucu: Tarçının küçük tanecikleri köpük oluşumuna yardımcı olur, ancak dikkat edin, tereyağına dönüşecek kadar fazla çırpmayın!
6 ✓

Pastayı ikiye bölün, köpüğün yarısı ile doldurun, kalanını üzerine sürün.

İpucu: Köpüğü sadece tamamen soğuk hamura sürün, aksi takdirde krem şantinin yapısı ısıdan çöker (erir).

Tarif SSS

Krem şanti neden sönüyor?
Krema çok sıcaksa veya çok fazla çırparsanız, yağ yapısı çöker (bu tereyağı ayrışmasıdır). Her zaman buz gibi (%4C) krema ile çalışın!
Tereyağı yerine ne kullanabilirim?
Sıvı yağla da olur, ancak tereyağı tarçınla uyumlu olan o karakteristik, dolgun tadı verir.

Malzemeler

  • 200 g Un
  • 150 g Toz şeker
  • 4 adet Yumurta
  • 100 g Tereyağı (eritilmiş, ılık)
  • 300 ml Sıvı krema (min %30, soğuk)
  • 50 g Pudra şekeri
  • 2 tatlı kaşığı Toz tarçın
  • 6 g Kabartma tozu
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özü