Taze buharda pişmiş, hindistan cevizi sütü ve rendesiyle servis edilen Idiyappam Idiyappam Taze servis edilen Tarako morina yumurtası dolgulu Oyakodon Tarako Morina Yumurtası Dolgulu Oyakodon Servis edilmiş soğanlı patates çorbası Soğanlı patates çorbası Servis edilmiş körili misket limonlu balzamik sos Körili Misket Limonlu Balzamik Sos Çilekli kremalı cupcake servis edilmiş Çilekli kremalı cupcake Altın sarısı kabuklu, limonla servis edilen Kefalotyri peynirli saganaki Kefalotyri peynirli saganaki Salsa verde soslu sebzeli taco Salsa verde soslu sebzeli taco (Tacos de Vegetales con Salsa Verde) Taze pişmiş tuzlu ve koyun lorlu krep Tuzlu ve koyun lorlu krep Taze deniz balığı ve avokado ile servis edilen Ceviche krep Ceviche Krep Servis edilmiş Lavanta ve Ballı Waffle Lavanta ve ballı waffle Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Taze buharda pişmiş, hindistan cevizi sütü ve rendesiyle servis edilen Idiyappam Idiyappam Taze servis edilen Tarako morina yumurtası dolgulu Oyakodon Tarako Morina Yumurtası Dolgulu Oyakodon Servis edilmiş soğanlı patates çorbası Soğanlı patates çorbası Servis edilmiş körili misket limonlu balzamik sos Körili Misket Limonlu Balzamik Sos Çilekli kremalı cupcake servis edilmiş Çilekli kremalı cupcake Altın sarısı kabuklu, limonla servis edilen Kefalotyri peynirli saganaki Kefalotyri peynirli saganaki Salsa verde soslu sebzeli taco Salsa verde soslu sebzeli taco (Tacos de Vegetales con Salsa Verde) Taze pişmiş tuzlu ve koyun lorlu krep Tuzlu ve koyun lorlu krep Taze deniz balığı ve avokado ile servis edilen Ceviche krep Ceviche Krep Servis edilmiş Lavanta ve Ballı Waffle Lavanta ve ballı waffle Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi
Taze servis edilen Tarako morina yumurtası dolgulu Oyakodon
Zengin lezzet profiliyle taze servis edilen Tarako morina yumurtası dolgulu Oyakodon

Tarako Morina Yumurtası Dolgulu Oyakodon

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Oyakodon isminin şiirsel anlamı 'ebeveyn ve çocuk kasesi'dir, bu da geleneksel olarak tavuk ve yumurtaya atıfta bulunur. Bu versiyon, Tarako (tuzlanmış morina balığı yumurtası) eklenmesiyle hikayeye lüks bir dokunuş katıyor. Havyarın tuzlu, denizsel umami tadı, tatlımsı mirinli sosu ve kremsi, yumuşak yumurtayı harika bir şekilde dengeliyor. Bir kase dolusu Japon huzuru.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tava (ideal olarak Oyakodon tavası, ama normal de olur)
  • Pirinç pişirici veya tencere

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yumurta
⚠️ Balık
⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk budunu lokmalık (yaklaşık 2 cm'lik) küpler halinde doğrayın. Taze soğanı halka halka doğrayın.

İpucu: Küçük parçalar sosun içinde hızlı ve eşit şekilde pişer.
2 ✓

Bir tavada tereyağını ısıtın, tavuğu atın, tuzlayın, biberleyin ve beyazlaşana kadar soteleyin.

İpucu: Tereyağı ve soya sosunun buluşması ('batayaki') klasik bir lezzet kombinasyonudur.
3 ✓

Mirin ve soya sosunu üzerine dökün. Tavuk neredeyse pişene kadar 1-2 dakika kaynamaya bırakın.

İpucu: Mirin yemeğe tatlılık ve parlaklık verir, soya sosu ise tuzluluk.
4 ✓

Tarako yumurtasını ekleyin ve taneler beyazlaşana kadar karıştırın (yaklaşık 1 dakika).

İpucu: Yumurta ısı etkisiyle sertleşir ve ufalanır, yemeğe doku katar.
5 ✓

Yumurtaları hafifçe çırpın (sarısı ve beyazı yeni karışsın) ve sıcak tavuğun üzerine dairesel hareketlerle dökün. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-60 saniye pişirin.

İpucu: Karıştırmayın! Yumurtanın buharda 'sufle' gibi katılaşmasına izin verin.
6 ✓

Derin bir kaseye sıcak pirinci koyun ve üzerine yumurtalı tavuklu harcı kaydırın. Taze soğan ve susam serpin.

İpucu: Pirincin nötr tadı lezzetli suyu içine çeker.

Tarif SSS

Tarako'yu nerede bulabilirim?
Asya marketlerinin dondurucu reyonunda arayın. Yoksa havyar ezmesiyle de deneyebilirsiniz ama tadı farklı olacaktır.
Yumurta çiğ mi kalmalı?
Çiğ değil ama jölemsi ve titrek olmalı. Sıcak pirincin ısısı servis yapıldıktan sonra bile onu pişirmeye devam eder.

Malzemeler

  • 300 g Haşlanmış Japon pirinci (kısa taneli)
  • 150 g Tarako (morina balığı yumurtası)
  • 2 adet Yumurta
  • 300 g Tavuk but fileto
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 tatlı kaşığı Tereyağı
  • 2 yemek kaşığı Mirin (tatlı pirinç şarabı)
  • 1 yemek kaşığı Susam
  • 2 dal Taze soğan
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Karabiber