Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Takuanlı oyakodon servis edilmiş, tavuk budu, yumurta ve takuan turpu süslemesiyle
Tavuk ve yumurta kombinasyonuyla iştah açıcı Japon yemeği

Takuanlı oyakodon

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Oyakodon'un adı şiirsel çeviride "ebeveyn ve çocuk kasesi" anlamına gelir, bu da tavuk ve yumurta ilişkisine atıfta bulunur. Bu Japon "comfort food", sululuğun mükemmel bir örneğidir: pirinç tatlı-tuzlu sosu çeker, yumurta eti ipeksi bir şekilde sarar, takuan (sarı turşu turp) ise aksi takdirde yumuşak dokuların arasına beklenmedik, çıtır bir kontrast katar.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 800 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tava (ideal durumda Oyakodon tavası)
  • Pirinç pişirici veya tencere

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Pirinci su berraklaşana kadar birkaç kez yıka, ardından her zamanki gibi pişir.

İpucu: Nişastanın yıkanması pirincin tane tane ama yapışkan olmasını sağlar.
2 ✓

Tavuk budunu lokmalık küpler halinde doğra. Bir tavada susam yağını kızdır ve tavuğu kabuk bağlayana kadar kavur (tamamen pişmesine gerek yok).

İpucu: But göğüsten daha sulu kalır ve pişmeye daha iyi dayanır.
3 ✓

Suyu (veya dashiyi), soya sosunu, mirini ve şekeri/tuzu karıştır. Tavuğun üzerine dök ve kaynat. 3-4 dakika pişir.

İpucu: Bu, eti lezzetlendiren 'warishita' adlı pişirme sıvısıdır.
4 ✓

Şeritler halinde doğranmış takuanı içine at.

İpucu: Turşu turp ısının etkisiyle biraz yumuşar ama çıtırlığını korur.
5 ✓

Yumurtaları gevşekçe çırp (tamamen homojen olmasın, beyazlı-sarılı kalsın). Kaynayan, fokurdayan tavuğun üzerine dairesel olarak dök.

İpucu: Karıştırma! Tencerenin kapağını kapat ve ateşi söndür. Buharda 1-2 dakikada yumurta mükemmel şekilde 'çeker'.
6 ✓

Sıcak pirinç yatağında servis et, üzerini taze soğanla süsle.

İpucu: Gerçek deneyim için suyun pirince işlemesi gerekir.

Tarif SSS

Neden üstünde omlet oldu?
Yumurtayı çok uzun süre pişirdin. Oyakodon'un özü, yumurtanın hala titrek, yarı akışkan kalmasıdır.

Malzemeler

  • 300 g tavuk but fileto (derili veya derisiz)
  • 100 g takuan (sarı turşu japon turpu)
  • 200 g yasemin pirinci veya japon pirinci
  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı mirin (tatlı pirinç şarabı)
  • 200 ml dashi suyu veya su
  • 1 sap taze soğan
  • 1 yemek kaşığı susam yağı
  • 0.5 çay kaşığı tuz
  • 0.5 çay kaşığı karabiber