Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Çin böreği ile servis edilmiş susamlı yer fıstığı sosu
Asya lezzetleri: Soya sosu, zencefil ve fıstık ezmesiyle hazırlanan 'umami' bombası sos

Susamlı Yer Fıstığı Sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Bu sos 'umami' (beşinci tat) bombasıdır. Fıstık ezmesinin tatlılığı, soya sosunun tuzlu derinliği, pirinç sirkesinin asitliği ve biberin gücü mükemmel dengelenmiş bir emülsiyonda buluşur. Çoğu kişi sadece Çin böreği (spring rolls) yanında bilse de, aslında mutfakta evrensel bir 'cankurtarandır': Basit bir haşlanmış makarnayı veya buharda pişmiş brokoliyi dakikalar içinde restoran yemeğine dönüştürür.
🕒 Hazırlık 10 dk
⌛ Toplam Süre 10 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Karıştırma kabı
  • Çırpıcı (emülsiyon için önemlidir)
  • Sarımsak için rende

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yer Fıstığı
⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Susamı kuru bir tavada, kokusu çıkana ve çıtırdamaya başlayana kadar birkaç dakika kavurun.

İpucu: Kavurma tohumların ceviz tadını ortaya çıkarır. Dikkat edin, çıtırdadıktan sonra çabuk yanar!
2 ✓

Sarımsağı tamamen püre olana kadar rendeleyin.

İpucu: Sosu pişirmediğimiz için büyük sarımsak parçaları hoş olmaz.
3 ✓

Bir kapta fıstık ezmesi, soya sosu, susam yağı, sirke, bal, sarımsak ve biberi karıştırın.

İpucu: Bu aşamada karışım çok koyu ve topaklı olabilir, korkmayın.
4 ✓

Çırpıcı ile sürekli karıştırırken sıcak suyu yemek kaşığıyla yavaş yavaş ekleyin.

İpucu: Sıcak su fıstık ezmesinin yağını çözmeye yardımcı olur. Koyu kütlenin aniden kremsi bir sosa dönüştüğünü göreceksiniz (emülsiyon).
5 ✓

Sonunda kavrulmuş susamı karıştırın.

İpucu: Makarnaya koyacaksanız daha sulu, dip sos yapacaksanız daha koyu hazırlayın.

Tarif SSS

Çok koyu oldu, neredeyse beton gibi. Neden?
Fıstık ezmesi çok fazla su çeker. Böyle bir durumda istediğiniz kıvama gelene kadar korkmadan daha fazla su veya biraz Hindistan cevizi sütü ekleyin.
Parçacıklı fıstık ezmesi kullanabilir miyim?
Evet, hatta harika olur! 'Crunchy' fıstık ezmesi ekstra doku katar, bu sosa çok yakışır.

Malzemeler

  • 100 g Yer fıstığı ezmesi (doğal, şekersiz önerilir)
  • 30 ml Soya sosu
  • 10 ml Susam yağı (kavrulmuş)
  • 20 ml Pirinç sirkesi (veya elma sirkesi)
  • 10 g Bal veya akçaağaç şurubu
  • 1 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Pul biber
  • 50 ml Sıcak su (ihtiyaca göre)
  • 10 g Susam