Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Taze kişniş ile süslenmiş susamlı tofu biftek
Altın sarısı kızarmış, dışı çıtır susam kaplamalı tofu dilimi

Susamlı tofu biftek

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Tofu birçokları için 'karaktersizdir', oysa her şey tekniğe bağlıdır. Sır 'presleme'dir: suyunu sıkarsanız, tofu sünger gibi davranır ve marinadı içine çeker. Susamlı kabuk ise yumuşak içinin yanında çıtır bir doku verir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kağıt havlu ve presleme için ağır bir nesne (örn. tava)
  • Tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Tofuyu parmak kalınlığında dilimleyin, kağıt havluların arasına koyun ve üzerine 10 dakika boyunca ağır bir şey koyun.

İpucu: Suyun uzaklaştırılması, tofunun buğulanmak yerine kızarmasını (Maillard reaksiyonu) sağlar.
2 ✓

Marinadı karıştırın: soya sosu, bal, zencefil, sarımsak, biber. Tofuyu içine bulayın ve birkaç dakika bekletin.

İpucu: Tuz (soya sosu) proteinlerin arasına nüfuz eder ve içini de lezzetlendirir.
3 ✓

Susamı kuru bir tavada kavurun, sonra çıkarın.

İpucu: Dikkat, saniyeler içinde yanar!
4 ✓

Süzülmüş tofuyu kızgın yağda her iki tarafını 3-4 dakika, kahverengi kabuk tutana kadar kızartın.

İpucu: Marinaddaki şeker (bal) çabuk karamelize olur, çok yüksek ateşte pişirmeyin.
5 ✓

Servis yaparken üzerine kavrulmuş susam ve kişniş serpin.

Tarif SSS

Tofu neden yapışıyor?
Tofu yüksek protein içeriği nedeniyle kolayca yapışır. Yapışmaz tava kullanın ve çevirmeden önce kabuk tutmasını bekleyin.

Malzemeler

  • 400 g Tofu (sert tip)
  • 3 yemek kaşığı Susam
  • 3 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 yemek kaşığı Bal (veya akçaağaç şurubu)
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı Taze zencefil (rendelenmiş)
  • 1 tutam Biber
  • 1 demet Kişniş