Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze pişmiş ve mis kokulu Susamlı tandır ekmeği
Dumanı tüten, tereyağı sürülmüş yumuşak tandır ekmeği

Susamlı Tandır Ekmeği (Naan)

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Yan Yemekler
Hint restoranlarının favorisini artık kendi mutfağınızda canlandırabilirsiniz. Naan'ın sırrı, hamuru inanılmaz derecede yumuşak yapan yoğurt ve onu kabarık ve kokulu hale getiren sıcak döküm tavada (veya sacda) pişirilmesidir. Susam ve tereyağı ise her türlü sulu yemeğe banmak için mükemmel olan bu şahane ekmeğin tacıdır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 40 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Hint

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Karıştırma kabı
  • Kalın tabanlı tava (tercihen döküm)
  • Oklava
  • Fırça

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Süt
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Ilık suda şeker ve mayayı karıştırın, 5 dakika kabarması (köpürmesi) için bırakın.

İpucu: Şeker maya için besindir, gaz oluşumu bununla başlar.
2 ✓

Unu tuz ve kabartma tozuyla karıştırın. Yoğurdu, yağı ve kabaran mayayı ekleyin.

İpucu: Kabartma tozu ekstra kabarma sağlar, böylece hamur daha havalı olur.
3 ✓

Hamuru elastik olana kadar yoğurun (yaklaşık 8-10 dakika). Çok yapışıyorsa az un ekleyin ama yumuşak kalsın! Üzerini örtüp sıcak bir yerde 1 saat mayalandırın.

İpucu: Yumuşak hamurdan yumuşak naan olur, sert hamurdan ayakkabı kösele gibi olur.
4 ✓

Mayalanan hamuru 8 bezeye bölün. Oval şekilde açın (yaklaşık yarım cm kalınlığında).

İpucu: Düzenli olmasına gerek yok, rustik şekil cazibesinin bir parçasıdır.
5 ✓

Üzerlerine biraz su sürün ve susam serpin. Susamları hamura hafifçe bastırın.

İpucu: Su, pişerken tohumların dökülmemesi için yapıştırıcı görevi görür.
6 ✓

Bir tavayı dumanı tütenceye kadar ısıtın (yağsız!). Hamuru atın. Üzerinde büyük kabarcıklar oluşana ve altı kızarana kadar 1-2 dakika pişirin.

İpucu: Isı şoku etkisiyle hamurdaki gazlar aniden genleşir, bu da kabarcıklı olmasını sağlar.
7 ✓

Çevirin ve diğer tarafını da 1 dakika pişirin. Alın ve hemen eritilmiş tereyağı sürün.

İpucu: Tereyağı kurumayı önler ve ipeksi bir parlaklık verir.

Tarif SSS

Neden kabarmadı?
Muhtemelen tava yeterince sıcak değildi. Neredeyse dumanı tütmeli!
Yoğurt yerine ne kullanabilirim?
Evet, kefir veya ekşi krema ile de olur, önemli olan fermente süt ürünü olmasıdır.

Malzemeler

  • 500 g Un
  • 150 ml Ilık Su
  • 1 yemek kaşığı Şeker
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 paket Kuru Maya (7g)
  • 1 çay kaşığı Kabartma Tozu
  • 150 g Yoğurt
  • 30 g Eritilmiş Tereyağı
  • 2 yemek kaşığı Susam
  • 2 yemek kaşığı Sıvı Yağ