Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş susamlı köri sosu
Tahin ve körinin egzotik dansı: Hindistan cevizi sütüyle yumuşatılmış yoğun aromalı sos

Susamlı Köri Sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Orta Doğu (tahin) ve Güneydoğu Asya (Hindistan cevizi, köri) füzyonu. Tahin (susam ezmesi) yoğun, fıstıksı bir kremsilik katarken, Hindistan cevizi sütü bunu yumuşatır, köri baharat karışımı ise derinlikle doldurur. Bu sos, bitki bazlı sosların da zengin ve doyurucu olabileceğinin kanıtıdır.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 160 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tencere
  • Rende
  • Çırpıcı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Zencefili ve sarımsağı rendeleyin.

İpucu: Zencefilin kabuğunu bir çay kaşığı kenarıyla kolayca soyabilirsiniz.
2 ✓

Yağı tencerede ısıtın ve zencefil, sarımsak ve köri tozunu yarım dakika kavurun.

İpucu: Baharatların kavrulması uçucu yağları aktifleştirir, böylece sadece sıvıya karıştırmaktan çok daha yoğun bir tat elde edilir.
3 ✓

Hindistan cevizi sütünü ve suyu ekleyin, kaynatın.

İpucu: Hindistan cevizi sütü konservesini açmadan önce çalkalayın, çünkü yoğun Hindistan cevizi yağı genellikle üste çıkar.
4 ✓

Ateşi kısın ve tahini çırpıcıyla karıştırın. Koyulaşana kadar 3-4 dakika pişirin.

İpucu: Tahin doğal bir kıvam arttırıcı olarak çalışır.
5 ✓

Tuzlayın, karabiber ekleyin, pul biberi serpin. Servis yaparken üzerine taze kişniş serpin.

İpucu: Çok koyu olursa suyla açabilirsiniz.

Tarif SSS

Tahin ve su karıştığında 'betonlaşırsa' ne yapmalıyım?
Bu doğal bir reaksiyondur. Sadece daha fazla sıvı (su veya Hindistan cevizi sütü) ekleyin ve karıştırmaya devam edin, tekrar kremsi olacaktır.
Sos acı oldu.
Tahinin kalitesi çok önemlidir. Bayat veya kalitesizse acı olabilir. Biraz ekstra bal veya limon suyu gizlemeye yardımcı olabilir.

Malzemeler

  • 50 g Tahin
  • 200 ml Hindistan cevizi sütü (konserve, yoğun)
  • 1 tatlı kaşığı Sarı köri tozu
  • 10 g Taze zencefil
  • 1 diş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı veya Hindistan cevizi yağı
  • 50 ml Su
  • 0.5 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.25 tatlı kaşığı Pul biber
  • 5 g Taze kişniş