Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Soya soslu kızarmış tofu servisi
Basit ve lezzetli soya soslu kızarmış tofu

Soya soslu kızarmış tofu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Tofu tek başına boş bir tuval gibidir: içini tatlarla doldurmamızı bekler. Bu tarifte tuzlu, tatlı ve ekşinin (umami) mükemmel dengesini soya sosu, bal ve pirinç sirkesi yardımıyla oluşturuyoruz. Sonuç, içi yumuşak, dışı lezzet dolu yapışkan, koyu sırı olan bir tofu – tam da en iyi Asya bistrolarında yapıldığı gibi.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tofuyu sıkmak için ağırlık
  • Karıştırma kabı
  • Yapışmaz tava
  • Silikon spatula

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Tofuyu kağıt havluya sarın ve fazla suyun gitmesi için 15-20 dakika ağırlık koyun. Ardından istediğiniz gibi küpler halinde kesin.

İpucu: Su giderme süngerimsi yapıda marine için yer açar.
2 ✓

Bir kapta marine malzemelerini karıştırın: soya sosu, pirinç sirkesi, bal, susam yağı, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefil.

İpucu: Bal ve sirkenin dengesi karakteristik tatlı-ekşi karakteri verir.
3 ✓

Marineyi tofu küplerinin üzerine dökün, dikkatlice karıştırın ve en az 15 dakika dinlendirin.

İpucu: Ne kadar uzun süre marine ederseniz, tatlar o kadar derine iner (difüzyon).
4 ✓

Tofuyu marineden çıkarın ama suyu DÖKMEYİN, kenara ayırın! Tofunun üzerindeki nemi alın.

İpucu: Yağa ıslak koyarsanız sıçrar ve kızarmaz, haşlanır.
5 ✓

Bir tavada kızartma yağını ısıtın ve tofunun her tarafını altın rengi olana kadar orta ateşte kızartın.

6 ✓

Kenara ayırdığınız marineyi tavaya dökün. Sıcak tavada hemen köpürecektir. Sos koyu bir şurup haline gelip küplere yapışana kadar tofuyu 1-2 dakika içinde çevirin.

İpucu: Su buharlaşır, şekerler karamelize olur: parlak bir kaplama (sır) oluşturan redüksiyon budur.
7 ✓

Servis yaparken üzerine halka doğranmış taze soğan ve susam serpin.

İpucu: Taze soğanın kıtırlığı yumuşak tofuyu dengeler.

Tarif SSS

Yemek çok tuzlu oldu, ne yapmalıyım?
Soya soslarının tuz oranı farklıdır. Sizinki çok tuzluysa bir dahaki sefere daha az kullanın veya az suyla seyreltin. Şimdi biraz ekstra bal veya limon suyu ile dengelemeye çalışın.
Sır yandı, kurtarılabilir mi?
Maalesef yanık şeker acıdır. Sadece birazcık kaptıysa, tofuyu hızlıca çıkarın ama yanık sosu tavanın dibinden kazımayın.

Malzemeler

  • 400 g Sert tofu
  • 4 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 yemek kaşığı Pirinç sirkesi (veya elma sirkesi)
  • 1 yemek kaşığı Bal (veya akçaağaç şurubu)
  • 1 yemek kaşığı Susam yağı
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Taze zencefil (rendelenmiş)
  • 2 yemek kaşığı Bitkisel yağ (kızartmak için)
  • 1 yemek kaşığı Susam (kavrulmuş)
  • 1 demet Taze soğan