Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Şişte ızgara edilmiş et ve sebzelerle Şiş Kebap
Kömür ateşinde nar gibi kızarmış, içi sulu kuzu şiş kebap.

Şiş kebap

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
'Şiş' çubuk, 'Kebap' kızarmış et demektir. Yemeğin kökeni, etleri kılıçlarına takıp kamp ateşi üzerinde pişiren göçebe kabilelere dayanır. Sırrı, limonun asiditesiyle lifleri yumuşatan marinatta (terbiye) ve ısıyı ileten yağdadır. Sebzelerin ve etin değişimi sadece güzel görünmekle kalmaz, sebzelerin buharı pişirme sırasında eti içeriden de yumuşatır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Orta Doğu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Izgara şişleri (metal veya ahşap): Eti takmak için.
  • Izgara veya tava: Pişirmek için.
  • Fırça: Yağlamak için.

Hazırlanışı

1 ✓

Marinatı karıştırın: yağ, limon suyu, sarımsak ve baharatlar. 3x3 cm'lik et küplerini buna bulayın.

İpucu: Buzdolabında en az 2 saat, hatta bir gece marine edin. Asit ve enzimler et üzerinde çalışır.
2 ✓

Ahşap şiş kullanıyorsanız suda bekletin. Sebzeleri et küpleriyle aynı boyutta kesin.

İpucu: Eşit boyut, et pişene kadar sebzenin yanmamasını sağlar.
3 ✓

Şişe sırayla dizin: Et - Soğan - Biber - Et. Çok sıkıştırmayın.

İpucu: Küçük bir boşluk bırakırsanız ısı etin her yerine ulaşır. Çok sıkı olursa ortası çiğ kalabilir.
4 ✓

Sıcak ızgarada veya tavada her tarafı kızarana kadar, taraf başına 2-3 dakika pişirin.

İpucu: Düzenli olarak çevirin. Kuzu eti içi hafif pembe (rosé) kaldığında en iyisidir.
5 ✓

Pita, yoğurtlu sos ve taze maydanozla servis yapın.

İpucu: Servis yapmadan önce her ızgara et gibi 5 dakika dinlendirin.

Tarif SSS

Ahşap şiş neden yandı?
Islatmayı unuttunuz. Ahşap şişler kullanımdan önce en az 30 dakika suda bekletilmelidir!
Et neden şişte döndü?
Deliği çok büyük açtınız veya yuvarlak şiş kullandınız. Yassı şiş daha iyidir, çünkü çevirirken yemek dönmez.

Malzemeler

  • 600 g Kuzu but veya kol (küp doğranmış)
  • 2 adet Kırmızı soğan (dilimlenmiş)
  • 2 adet Kaliforniya biberi (doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı Limon suyu
  • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı Kimyon
  • 1 tatlı kaşığı Toz kişniş
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Karabiber, Tarçın (bir tutam)