Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sebzeli tofu wok servisi
Wok ateşinde hızla pişirilmiş, karamelize olmuş tofu ve canlı renklerini koruyan sebzeler.

Sebzeli tofu wok

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Wokta pişirmenin (stir-fry) özü hız ve yüksek ısıdır. Amaç, tofunun kabuk tutması, sebzelerin ise soya soslu buharı içlerine çekerken çıtır kalmasıdır. Bu teknik, yemeğe o karakteristik, hafif isli tadı veren 'wok hei' (wokun nefesi) özelliğini katar.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Mutfak Çin

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Wok veya büyük tava
  • Mutfak kağıt havlusu

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Glüten (eğer soya sosu buğday içeriyorsa)

Hazırlanışı

1 ✓

Tofuyu kağıt havluya sarın ve suyunu sıkmak için üzerine 15 dakika ağırlık koyun. Sonra 2 cm'lik küpler halinde kesin.

İpucu: Su uzaklaştırıldıktan sonra tofu sünger gibi tatları içine çeker ve daha çıtır pişer.
2 ✓

Zencefil ve sarımsağı ince ince doğrayın.

3 ✓

Wok tavada 2 kaşık yağı dumanı tütmek üzereyken kızdırın. Tofuyu atın ve her tarafını altın sarısı olana kadar kızartın. Çıkarıp kenara koyun.

İpucu: Sürekli hareket ettirmeyin! Kabuk tutması için bir yüzünde 1-2 dakika pişmesine izin verin (Maillard reaksiyonu).
4 ✓

Yağı tamamlayın, zencefil ve sarımsağı, ardından sebzeleri atın. Sallayarak 3-4 dakika soteleyin (stir-fry).

İpucu: Sıcak metalin değmesi için sürekli hareket ettirin ama yanmasınlar.
5 ✓

Tofuyu geri koyun, soya sosunu gezdirin ve 1 dakika daha karıştırın.

İpucu: Daha soslu seviyorsanız, nişastayı az suda karıştırıp sonunda üzerine dökün.

Tarif SSS

Tofu neden yapışıyor?
İki neden: tofu suluydu (preslemek lazım!) veya wok/yağ yeterince sıcak değildi. Tofu tencerenin dibini bırakana kadar sabırla pişirilmelidir.

Malzemeler

  • 400 g Sert tofu (sade veya tütsülenmiş)
  • 400 g Karışık wok sebzesi (örn. havuç, brokoli, soğan, şeker bezelyesi)
  • 4 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 ceviz büyüklüğünde Taze zencefil
  • 2 diş Sarımsak
  • 3 yemek kaşığı Sıvı yağ (ayçiçek veya susam yağı)
  • 1 tatlı kaşığı Mısır nişastası (isteğe bağlı, koyulaştırmak için)