Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Kıtır sebzeler ve maydanoz ile taze sebzeli makarna
Taze havuç, kabak, biber ve fesleğen ile servis edilen sebzeli makarna.

Sebzeli makarna

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Bu yemeğin güzelliği dokuların oyununda yatar: 'Dişe gelir' (al dente) pişmiş makarnanın esnekliği, hızla sotelenmiş sebzelerin kıtırlığı ile buluşur. Sır zamanlama ve sıcaklıktadır; sebzeleri buğulamıyoruz, yüksek ısıda hızla pişiriyoruz ki içlerindeki şekerler yüzeyde karamelleşsin, içleri ise taze kalsın.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Makarna haşlamak için büyük tencere
  • Sebzeler için geniş tava veya wok
  • Makarna süzgeci
  • Servis maşası
  • Doğramak için keskin bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Sebzeleri hazırlayın: Havucu kibrit çöpü inceliğinde (jülyen) şeritler halinde kesin, kabağı ve biberi benzer boyutta doğrayın, sarımsağı ise ince dilimleyin.

İpucu: Eşit boyutta kesilen sebzeler aynı anda pişer, böylece biri lapalaşırken diğeri çiğ kalmaz.
2 ✓

Suyu kaynatın. Fokurdadığında bolca tuzlayın ve makarnayı pakette belirtilen süreden 1 dakika daha kısa süre haşlayın (al dente).

İpucu: Makarna sıcak tavada ve tabakta kalan ısıyla yumuşamaya devam eder.
3 ✓

Makarna pişerken, zeytinyağını geniş bir tavada orta üstü ateşte ısıtın ve havucu atın. Kenarları renk alana kadar 2-3 dakika soteleyin.

İpucu: Havuç dokusu daha serttir, bu yüzden yumuşaması için en çok zamana o ihtiyaç duyar.
4 ✓

Havuza biberi ve kabağı ekleyin, ardından sallayarak 3-4 dakika daha soteleyin. Sebzelerin rengi canlı ve kokusu güzelse tamamdır.

İpucu: Başta tuzlamayın! Tuz sebzelerden su çeker, bu da kızarmaları yerine haşlanmalarına neden olur.
5 ✓

En sonunda sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yarım dakika daha soteleyin.

İpucu: Sarımsak yüksek şeker içeriği nedeniyle saniyeler içinde yanar ve acılaşır, bu yüzden en son eklenir.
6 ✓

Süzülen makarnayı (biraz haşlama suyuyla birlikte) sebzelere karıştırın. Tuzlayın, biberleyin ve parçalanmış fesleğen serpin. Lezzetlerin birbirine geçmesi için iyice karıştırın.

İpucu: Nişastalı haşlama suyu ve yağ, makarna yüzeyinde baharatları daha iyi tutan kremsi bir emülsiyon oluşturur.

Tarif SSS

Makarna çok kuru olursa ne yapayım?
Pişirme sonunda ayırdığınız makarna suyuyla tekrar kremsi hale getirin. İçindeki nişasta sosu bir arada tutmaya yarar.
Dondurulmuş sebze kullanabilir miyim?
Evet, ama pişirmeden önce çözdürün ve suyunu alın, yoksa kızarmak yerine kendi sularında haşlanırlar.

Malzemeler

  • 250 g Kuru makarna (örn. penne veya fusilli)
  • 1 adet Taze kabak
  • 2 adet Orta boy havuç
  • 1 adet Dolmalık biber (Kalifornia biberi)
  • 2 diş Sarımsak
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 1 demet Taze fesleğen