Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Taze pişmiş, servis edilmiş sebzeli chapati
Renkli sebzelerin canlılığı ve sıcak ekmeğin uyumu.

Sebzeli chapati

Yazar: Flavelo
Tarifler Yan Yemekler
Chapati (veya Roti) Hint sofrasının temel taşıdır. Özelliği, mayasız yapılmasına rağmen pişerken şişmesidir. Bu 'buhar yastığı' yufka ekmeği yumuşak ve katmanlı yapar. Tam buğday unundan (Atta) yapılanı en makbulüdür, bu ona fındıksı bir tat verir.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak Hint

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Krep tavası veya döküm tava
  • Nemli mutfak bezi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten

Hazırlanışı

1 ✓

Unu tuzla karıştırın, ardından ılık suyu yavaşça ekleyerek orta sertlikte bir hamur yoğurun. En az 5-8 dakika yoğurun!

İpucu: Yoğurmak, yapıyı veren gluteni aktive eder. Yeterince yoğurmazsanız hamur yırtılır.
2 ✓

Nemli bir bezle örtün ve 20-30 dakika dinlendirin.

İpucu: Bu 'dinlendirme' (otoliz) çok önemlidir: un tanecikleri suyu emer ve hamur esnek hale gelir.
3 ✓

Golf topu büyüklüğünde toplar yapın ve unlanmış yüzeyde ince yuvarlak yufka şeklinde açın.

İpucu: Eşit açmaya çalışın, çünkü ince kısımlar yanar, kalın kısımlar çiğ kalır.
4 ✓

Sıcak, kuru tavada pişirin. Üzerinde küçük kabarcıklar belirdiğinde çevirin. Şişmesi için kenarlarına temiz bir bezle bastırın.

İpucu: Ekmeği buhar şişirir. Yırtılırsa buhar kaçar ve şişmez.
5 ✓

Sebzeleri şeritler halinde (jülyen) doğrayın ve kızgın yağda, diriliğini kaybetmeyecek şekilde hızlıca soteleyin (stir-fry). Chapati ile servis yapın.

İpucu: Kapağı kapalı buharlamayın, çünkü sebzeler yumuşar ve dokusunu kaybeder.

Tarif SSS

Chapati neden sert oldu?
Muhtemelen düşük ısıda çok uzun süre pişirdiniz. Chapati, nemin kurumadan buhara dönüşmesi için ani, yüksek ateşte pişirilmelidir.

Malzemeler

  • 300 g Tam buğday unu
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 150 ml Ilık su
  • 100 g Havuç
  • 100 g Kabak
  • 1 adet Kaliforniya biberi
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı