Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Sulu biberli sos ve taze otlarla serpilmiş sebze yahnisi
Patates, biber ve domatesin kendi suyunda pişerek lezzetlendiği nefis sebze yahnisi.

Sebze yahnisi

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Sebze yahnisi, Macar mutfağının ruhunun ette değil, teknolojide yattığını kanıtlar. Soğan, yağ ve kırmızı biber üçlüsü burada bahçe sebzelerini sarar. Yavaş pişirme sırasında sebzelerin kendi suyu, etli kardeşi kadar banmalık olan yoğun bir sosa dönüşür.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere
  • Kesme tahtası

Hazırlanışı

1 ✓

İnce doğranmış soğanı yağda soteleyin, ateşten alın ve kırmızı biberi karıştırın.

İpucu: Soğanın karamelize olması tatlı tabanı, biberin yağda çözülmesi ise rengi verir.
2 ✓

Üzerine az su dökün, tekrar ateşe koyun ve küp doğranmış havucu ve biberi ekleyin. 5-10 dakika pişirin.

İpucu: Sert lifli sebzelerin yumuşaması için daha fazla zamana ihtiyacı vardır.
3 ✓

Kabağı, patlıcanı, domatesi ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tuzlayın, biberleyin.

İpucu: Tuz etkisiyle sebzeler su salar (ozmoz), bu suda yumuşayana kadar pişerler.
4 ✓

Kapağı kapalı olarak yaklaşık 15-20 dakikada hazır olana kadar pişirin. Suyunu çekerse ekleyin, ancak koyu kalsın.

İpucu: Az su yahninin özüdür, çorba olarak yapılmaz.

Tarif SSS

Sosu neden koyu olur?
Bol soğandan. Soğandan tasarruf etmeyin, çünkü yahniye gövdesini o verir!
Sebzeleri hangi sırayla koymalıyım?
Sert olanları (havuç) önce, yumuşak olanları (kabak, patlıcan) daha sonra, böylece aynı anda hazır olurlar.

Malzemeler

  • 2 adet Kuru Soğan
  • 2 yemek kaşığı Sıvı Yağ veya Katı Yağ
  • 1 tatlı kaşığı Kırmızı Toz Biber
  • 2 adet Havuç
  • 1 adet Kabak
  • 1 adet Patlıcan
  • 2 adet Biber (Çarliston)
  • 2 adet Domates
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Tuz