Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze maydanoz ve limon ile servis edilen Sarımsaklı tereyağlı kurbağa bacağı.
Tereyağında nar gibi kızarmış, taze otlarla lezzetlendirilmiş klasik Fransız usulü kurbağa bacağı

Sarımsaklı tereyağlı kurbağa bacağı

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Başlangıçlar
'Cuisses de Grenouilles', Fransız gastronomisinin en çok fikir ayrılığı yaratan ama en rafine yemeklerinden biridir. Tadı ve dokusu tavuk ile beyaz etli balık arasında bir yerdedir. Sır tereyağındadır: ondan tasarruf etmeyiz ve sarımsağın aromasının köpüren yağa yavaşça işlemesine, körpe eti kaplamasına izin veririz.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Fransız

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tava
  • Mutfak kağıt havlusu
  • Çevirmek için maşa

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt (Tereyağı)
⚠️ Glüten (Un)

Hazırlanışı

1 ✓

Kurbağa bacaklarını kağıt havluyla iyice kurulayın. Tuzlayın, karabiber serpin ve ince bir tabaka una bulayın (fazlasını silkeleyin).

İpucu: Islak et kızarmaz, haşlanır. Kuru yüzey ve un, altın kahverengi kabuğu garanti eder (Maillard reaksiyonu).
2 ✓

Büyük bir tavada zeytinyağını ve tereyağının yarısını orta ateşte ısıtın. Tereyağının köpürmesi azaldığında bacakları koyun (çok sıkıştırmayın).

İpucu: Yağ, tereyağının yanma noktasını yükseltir, böylece süt proteini o kadar çabuk yanmaz.
3 ✓

Her iki tarafını 3-4 dakika, güzel kırmızımsı-kahverengi bir renk alana kadar pişirin. Bir tabağa alın.

İpucu: Kurbağa eti çok yağsızdır, çabuk kurur. Sadece içi pişene kadar kızartın.
4 ✓

Tavaya kalan tereyağını atın. Eridiğinde kıyılmış sarımsağı ekleyin ve yarım dakika kavurun (kahverengileşmesin!).

İpucu: Sarımsağın yanık tadı acıdır. Sadece kokusunu vermesi için 'çevirin'.
5 ✓

Eti tavaya geri koyun, sarımsaklı tereyağıyla karıştırın. Bolca doğranmış maydanoz serpin ve üzerine limon suyu sıkın.

İpucu: Limon asidi, tatları dengeleyerek tereyağının yağlılığımı 'kesecektir'.
6 ✓

Tereyağlı suyuna banılabilecek taze baget ekmeğiyle hemen servis yapın.

İpucu: Bu tipik olarak elle yenen bir yemektir, el yıkama kasesi veya bol peçete hazırlayın.

Tarif SSS

Piştiğini nereden anlarım?
Et beyazlaşır ve tavuk kanadına benzer şekilde kemikten kolayca ayrılır.
Neden unlamalıyım?
İsteğe bağlıdır, ancak ince bir un tabakası kızarmaya yardımcı olur ve tereyağlı suyu biraz koyulaştırır.

Malzemeler

  • 500 g Kurbağa bacağı (ayıklanmış, dondurulmuşsa çözdürülmüş)
  • 100 g Tereyağı (kaliteli)
  • 4 diş Sarımsak
  • 1 demet Taze maydanoz
  • 1 adet Limon
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Karabiber (taze çekilmiş)
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı Un (serpmek için)