Chili baharatlı Ghugni, beyaz fasulye ve baharatlı domates sosuyla Chili baharatlı ghugni Misket limonu suyu ve avokado ile servis edilen Avokadolu Ceviche Avokadolu Ceviche Tavuk eti ve misket limonu ile servis edilmiş Tavuk Bulgogi Tavuk Bulgogi Servis edilmiş BBQ ızgara sebze ezmesi BBQ ızgara sebze ezmesi Servis edilmiş tatlı-ekşi misket limonlu domates sosu Tatlı-ekşi misket limonlu domates sosu Ekstra kremalı, peynirli ve kavrulmuş soğanlı Janssons frestelse sunumu Ekstra kremalı Janssons frestelse Pecorino peyniri ile katmanlanmış, ızgara patlıcan ve domates sosu ile servis edilen Parmigiana Pecorino peynirli parmigiana Servis edilmiş Tekilalı Misket Limonlu Burger Tekilalı misket limonlu burger Tavuk derisi ile Kawa yakitori, susam ve yeşil soğanla süslenmiş Kawa Yakitori Servis edilmiş wasabili sığır etli bao bun Wasabili ve sığır etli bao bun Kimchili Inarizushi, susam serpilmiş zengin ve baharatlı Japon yemeği Kimchili Inarizushi Köri baharatı ile servis edilmiş Yorkshire pudding Köri Baharatlı Yorkshire Pudding Süzme yoğurt ve kavrulmuş soğanla Polonya pierogisi Patatesli ve Lor Peynirli Pierogi Servis edilmiş BBQ ızgara avokadolu mısır salatası BBQ ızgara avokadolu mısır salatası Baconla servis edilen Carbonara Baconlı carbonara Badem unlu Nankhatai, yumuşak ve bademli kurabiyeler Badem unlu Nankhatai Ballı Pepparkakor, bir tabakta servis edilmiş, zengin baharatlı lezzetlerle Ballı Pepparkakor Sarımsaklı Welsh rarebit servisi, peynirli soslu, kızarmış ekmek üzerinde, taze sarımsak parçalarıyla Sarımsaklı Welsh Rarebit Servis edilmiş haşhaşlı parfe Haşhaşlı parfe Kase içinde kaparili ve limonlu tereyağı sosu Kaparili ve limonlu tereyağı sosu Chili baharatlı Ghugni, beyaz fasulye ve baharatlı domates sosuyla Chili baharatlı ghugni Misket limonu suyu ve avokado ile servis edilen Avokadolu Ceviche Avokadolu Ceviche Tavuk eti ve misket limonu ile servis edilmiş Tavuk Bulgogi Tavuk Bulgogi Servis edilmiş BBQ ızgara sebze ezmesi BBQ ızgara sebze ezmesi Servis edilmiş tatlı-ekşi misket limonlu domates sosu Tatlı-ekşi misket limonlu domates sosu Ekstra kremalı, peynirli ve kavrulmuş soğanlı Janssons frestelse sunumu Ekstra kremalı Janssons frestelse Pecorino peyniri ile katmanlanmış, ızgara patlıcan ve domates sosu ile servis edilen Parmigiana Pecorino peynirli parmigiana Servis edilmiş Tekilalı Misket Limonlu Burger Tekilalı misket limonlu burger Tavuk derisi ile Kawa yakitori, susam ve yeşil soğanla süslenmiş Kawa Yakitori Servis edilmiş wasabili sığır etli bao bun Wasabili ve sığır etli bao bun Kimchili Inarizushi, susam serpilmiş zengin ve baharatlı Japon yemeği Kimchili Inarizushi Köri baharatı ile servis edilmiş Yorkshire pudding Köri Baharatlı Yorkshire Pudding Süzme yoğurt ve kavrulmuş soğanla Polonya pierogisi Patatesli ve Lor Peynirli Pierogi Servis edilmiş BBQ ızgara avokadolu mısır salatası BBQ ızgara avokadolu mısır salatası Baconla servis edilen Carbonara Baconlı carbonara Badem unlu Nankhatai, yumuşak ve bademli kurabiyeler Badem unlu Nankhatai Ballı Pepparkakor, bir tabakta servis edilmiş, zengin baharatlı lezzetlerle Ballı Pepparkakor Sarımsaklı Welsh rarebit servisi, peynirli soslu, kızarmış ekmek üzerinde, taze sarımsak parçalarıyla Sarımsaklı Welsh Rarebit Servis edilmiş haşhaşlı parfe Haşhaşlı parfe Kase içinde kaparili ve limonlu tereyağı sosu Kaparili ve limonlu tereyağı sosu
Servis edilmiş sarımsaklı dereotlu zencefil sosu
Etler ve sebzeler için ferahlatıcı ve baharatlı yoğurt sosu

Sarımsaklı dereotlu zencefil sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Bu sos, Yunan cacığının (tzatziki) cesur, baharatlı bir yeniden yorumudur. Serin yoğurt ve taze dereotunun, zencefilin sıcak, keskin karakteriyle buluşması şaşırtıcı derecede uyumludur. Sırrı asitler ve yağların oyununda yatar: yoğurdun yağlılığı sarımsak ve zencefilin keskinliğini yumuşatırken, limon ve dereotu kompozisyona ferahlık katar. Mükemmel bir dip sos, ama kızarmış balıkların yanında da tam isabet.
🕒 Hazırlık 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 95 kcal
🌍 Mutfak Akdeniz-Füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Karıştırma kabı
  • Rende
  • Sarımsak ezici

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Sarımsağı ezin, zencefili soyun ve en ince rende ile rendeleyin.

İpucu: Zencefil liflerini çiğnemek hoş değildir, bu yüzden püre kıvamı önemlidir. Rendede kalan lifleri atın, sadece püresi lazım.
2 ✓

Dereotunu yıkayın, suyunu silkeleyin ve çok ince kıyın. Kalın sapları ayıklayın.

İpucu: Nemli otlar sosu sulandırır, bu yüzden kurutmak önemlidir.
3 ✓

Bir kapta yoğurdu zeytinyağı ve limon suyu ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Yağ yoğurtla emülsiyon oluşturarak ona daha ipeksi bir parlaklık ve doku verir.
4 ✓

Baharat püresini (sarımsak, zencefil) ve dereotunu içine karıştırın. Bal, tuz ve biberle tatlandırın.

İpucu: Bal tatlandırmak için değil, 'lezzet artırıcı' olarak çalışır, tuzlu ve ekşi tatları ortaya çıkarır.
5 ✓

Servis yapmadan önce en az 10-20 dakika buzdolabına koyun.

İpucu: Soğuğun etkisiyle yoğurt biraz tekrar katılaşır ve tatlar birbirine karışır. [Difüzyon]

Tarif SSS

Sos çok sulu oldu.
Yoğurdun suyu ayrışmış olabilir veya limon suyu sulandırmış olabilir. Koyu süzme yoğurt kullanın veya önceden süzün.
Ne kadar acı olmalı?
Zencefil ve sarımsağın gücü dinlendikçe artacaktır! Az ile başlayın ve tadına bakın.

Malzemeler

  • 200 g süzme yoğurt (koyu)
  • 10 g taze dereotu
  • 10 g taze zencefil
  • 2 diş sarımsak
  • 20 ml taze limon suyu
  • 10 ml sızma zeytinyağı
  • 10 g bal
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam taze çekilmiş beyaz biber