Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş sarımsaklı acı biber sosu
Izgaralar için ideal, iştah açıcı kırmızı renkte sarımsaklı acı sos

Sarımsaklı Acı Biber Sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Mükemmel acı sosun sırrı dengedir: biberin acılığı, domatesin asiditesi ve şekerin tatlılığı yuvarlak bir bütün oluşturur. Bu tarifte sarımsağın önceden kavrulması tabana derin, kavrulmuş bir aroma verirken, sirke tatların canlı kalmasını sağlar. Sadece basit bir acı sos değil, ızgara etlerin en iyi arkadaşı olan karmaşık bir lezzet deneyimidir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 55 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kesme tahtası ve keskin bıçak
  • Tava veya küçük tencere
  • Plastik eldiven (biberi doğramak için)
  • Tahta kaşık

Hazırlanışı

1 ✓

Plastik eldiven takın! Biberi ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın (veya çok acı seviyorsanız içinde bırakın) ve ince ince doğrayın. Sarımsağı rendeleyin.

İpucu: Biberin gücünü veren madde esas olarak damarlarda ve çekirdeklerde yoğunlaşır. (Kapsaisin dağılımı).
2 ✓

Zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsağı atın ve sadece kokusu çıkana kadar kavurun, ama kahverengileşmesin.

İpucu: Sarımsak yüksek şeker içeriği nedeniyle saniyeler içinde yanar ve acılaşır. (Aşırı ısınma Maillard reaksiyonu).
3 ✓

Biberi ekleyin ve rengi canlanana kadar 1-2 dakika kavurun.

İpucu: Yağda kavurmak biberin tat maddelerini çözmeye yardımcı olur. (Yağda çözünen bileşikler).
4 ✓

Domates salçasını, esmer şekeri, sirkeyi, tuzu, biberi ve sos kıvamı alması için az miktarda suyu karıştırın.

İpucu: Sirkenin asiditesi şekeri dengeler ve sosu korur. (pH düşürme).
5 ✓

Kısık ateşte koyulaşıp daha koyu, derin kırmızı bir renk alana kadar 10-15 dakika pişirin.

İpucu: Pişirme sırasında tatlar bütünleşir, doku homojen hale gelir. (Homojenizasyon).

Tarif SSS

Çok acı oldu!
Acılığı sonradan gidermek zordur ama daha fazla domates salçası veya şekerle tatları seyreltebilirsiniz. Yağlı süt ürünleri (ör. süzme yoğurt) ile servis edilerek his hafifletilebilir.
Yeterince koyu değil.
Daha fazla suyun buharlaşması için kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Kurutulmuş biber kullanabilir miyim?
Evet, ama kullanmadan önce sıcak suda bekletin ve tadı daha konsantre olduğu için daha az kullanın.

Malzemeler

  • 4 adet Taze acı biber
  • 3 diş Sarımsak
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 200 g Domates salçası
  • 2 tatlı kaşığı Esmer şeker
  • 1 yemek kaşığı Sirke (%10'luk)
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Öğütülmüş karabiber
  • 50 ml Su (gerektiği kadar)