Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş Saltimbocca alla Romana
Beyaz şarap sosunda pişmiş, Parma jambonu ve adaçayıyla lezzetlendirilmiş klasik Roma lezzeti

Saltimbocca alla Romana

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Saltimbocca: 'Ağza atla!' – ve gerçekten de bu Roma klasiği o kadar hafif ve cazip ki, neredeyse kendini yediriyor. Tarifin dahiliği basitliğinde ve üç ana oyuncunun dengesinde yatmaktadır: süt danasının yumuşaklığı, Parma jambonunun tuzlu, olgun karakteri ve adaçayının aromatik, bitkisel kokusu. Hepsi tereyağlı-şaraplı bir emülsiyonla tek bir uyumlu lokmada birleşir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Et iğnesi veya kürdan
  • Geniş tava (sos için tercihen paslanmaz çelik)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt (tereyağı)
⚠️ Glüten (un)
⚠️ Kükürt dioksit (şarap)

Hazırlanışı

1 ✓

Dana dilimlerini çok ince (2-3 mm) dövün. Sadece bir tarafını çok hafif tuzlayın ve biberleyin.

İpucu: Jambon tuzludur, bu yüzden eti çok az tuzlamak gerekir.
2 ✓

Her et diliminin üzerine bir dilim jambon ve bir adaçayı yaprağı yerleştirin. Sabitlemek için bir kürdanla tutturun.

İpucu: Paketin pişerken dağılmaması için bir dikiş gibi tutturun.
3 ✓

Etin alt (jambonsuz) tarafını sadece una batırın, fazlasını silkeleyin.

İpucu: Jambonlu tarafı unlamayın! Un sadece etli tarafın kızarması ve sosun koyulaşması içindir.
4 ✓

Tavada tereyağını ve yağı ısıtın. Dilimleri önce jambonlu tarafı alta gelecek şekilde 1 dakika pişirin, sonra çevirin ve etli tarafı 2 dakika pişirin.

İpucu: Jambonu sadece yağının erimeye başlaması ve adaçayının çıtır olması için hafifçe kızartın. Dana etini fazla pişirmeyin!
5 ✓

Etleri çıkarın. Sıcak tavaya şarabı dökün ve kaynatarak yapışmış tortuları kazıyın. Koyulaştığında etin üzerine dökün.

İpucu: Bu 'deglaçage' işlemidir: şarabın asiditesi ve tereyağının kremsiliği sosu oluşturur.

Tarif SSS

Dana eti yerine ne kullanabilirim?
Orijinali dana etinden yapılsa da, çok ince dövüldüğünde hindi göğsü veya domuz pirzolası ile de lezzetli olur. Önemli olan etin yağsız ve yumuşak olmasıdır.

Malzemeler

  • 8 dilim dana but (dilim başına yaklaşık 60g)
  • 8 dilim Prosciutto di Parma (Parma jambonu)
  • 8 adet büyük taze adaçayı yaprağı
  • 100 ml sek beyaz şarap
  • 50 g tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 az miktar un (serpmek için)
  • 1 tutam tuz ve karabiber