Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Nar gibi kızarmış, taze yeşillikler ve tereyağı ile servis edilen Rib eye steak
Çıtır dış yüzeyli, içi sulu rib eye steak, biberiye ve tereyağı eşliğinde

Rib-eye steak

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Rib-eye, steak hayranlarının Kutsal Kase'sidir: dana pirzola kısmından kesilen ve ortasından geçen yağ 'gözü' (rib-eye) sayesinde inanılmaz derecede sulu olan bir dilim. Pişirilmesi hassas sıcaklık kontrolüyle ilgilidir: dışta mühürlenmiş zengin bir kabuk, içte ise istenen pişme derecesine uygun, eriyen et. Az baharat, maksimum et deneyimi.
🕒 Hazırlık 5 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 600 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı (döküm) tava
  • Et maşası (çatal değil!)
  • Alüminyum folyo (dinlendirmek için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Eti pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarın ki oda sıcaklığına gelsin. Kurulayın.

İpucu: Soğuk et tavayı soğutur, böylece kızarmaz, haşlanır. Kuru yüzey ise kabuk oluşumu için elzemdir.
2 ✓

Tavayı yağ ile duman çıkana kadar ısıtın. Eti tavaya koymadan hemen önce tuzlayın ve karabiber serpin.

İpucu: Dehşet verici derecede sıcak tava, karakteristik kızarmış et tadını veren Maillard reaksiyonunu hemen başlatır.
3 ✓

Steak'i her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika pişirin (medium-rare için). Gereksiz yere hareket ettirmeyin!

İpucu: Etin kabuk tutmasına izin verin, kendiliğinden tavanın dibinden ayrılacaktır.
4 ✓

Son dakikada yanına tereyağını, sarımsağı ve yeşilliği atın ve köpüren tereyağı ile eti yağlayın.

İpucu: Tereyağı sonda yanmaz, aksine cevizimsi bir tat verir, yağlamak ise etin içinin ısınmasına yardımcı olur.
5 ✓

Alın, tabağa koyun ve servis yapmadan önce 5-10 dakika dinlendirin.

İpucu: Dinlenme sırasında lifler gevşer ve su eşit şekilde dağılır.

Tarif SSS

Ne zaman tuzlamalıyım?
Ya pişirmeden hemen önce ya da 40 dakika önce. Aradaki sürede tuz su çeker, bu da kızarmayı engeller.
Neden dinlendirmeliyim?
Pişirme sırasında et suları etin merkezine kaçar. Dinlenme sırasında bunlar liflerin arasına güzelce geri döner.

Malzemeler

  • 2 adet Rib-eye steak / Dana antrikot (yaklaşık 2-3 cm kalınlığında)
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ (yüksek ısıya dayanıklı, örn. kanola)
  • 1 tatlı kaşığı İri taneli tuz
  • 1 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 2 yemek kaşığı Tereyağı
  • 2 diş Sarımsak (kabuklu, ezilmiş)
  • 1 dal Taze biberiye veya kekik