Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Tepside servis edilen, üzerine pudra şekeri serpilmiş yumuşak reçelli çörekler.
Yumuşak mayalı hamurdan yapılan, içi reçel dolgulu nefis çörekler.

Reçelli çörek (bukta)

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Mayalı hamurun ruhu, maya mantarlarının çalışmasıdır: Dinlenme sırasında milyonlarca küçük gaz kabarcığı üretirler, bu da çöreklerin içinin bulut gibi yumuşak olmasını sağlar. Tel tel ayrılan hamur ve koyu kıvamlı reçelin buluşması çocukluk atıştırmalıklarının anısını canlandırır. İyi bir çöreğin sırrı sabırdır: Kabarmasına izin verilmelidir.
🕒 Hazırlık 1 saat 30 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 55 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Mayalama için derin kase
  • Oklava
  • Fırın tepsisi
  • Mutfak bezi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Mayayı ılık, şekerli sütün içinde eritin.

İpucu: Maya mantarları 'uyanır' ve şekerle beslenmeye başlayarak gaz üretir. Üzeri köpüklüyse aktiftir.
2 ✓

Unu, kalan şekeri, tuzu, yumurtayı, eritilmiş tereyağını ve mayalı sütü yoğurun.

İpucu: Yoğurma sırasında glüten ağı oluşur, bu da hamuru elastik hale getirir ve gaz kabarcıklarını tutmasını sağlar.
3 ✓

Sıcak bir yerde, üzeri kapalı olarak yaklaşık 1 saat, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.

İpucu: Hava akımı mayalı hamurun düşmanıdır. Örtmek kurumayı önler, sıcaklık ise mayanın çalışmasını hızlandırır.
4 ✓

Hamuru açın, dikdörtgenler halinde kesin, reçelle doldurun ve rulo yapın. Tepsiye sıkıca dizin.

İpucu: Sıkı dizilim sayesinde çörekler pişerken yukarı doğru kabarır ve yanları yumuşak kalır.
5 ✓

Üzerine süt sürün ve 180°C'de 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Sütteki şekerler ve proteinler sıcak fırında karamelize olarak hamura güzel bir parlaklık ve renk verir.

Tarif SSS

Hamur neden kabarmadı?
Ya süt çok sıcaktı (ve mayayı öldürdü) ya da oda çok soğuktu. Maya ılık, 25-30°C'lik ortamı sever.
Reçel neden aktı?
Reçel çok suluydu veya hamuru yeterince sıkı kapatmadınız. Pişirilmeye uygun reçel kullanın!

Malzemeler

  • 500 g Un
  • 250 ml Süt
  • 50 g Şeker
  • 25 g Yaş maya
  • 50 g Tereyağı
  • 1 adet Yumurta
  • 1 tutam Tuz
  • 200 g Pişirmeye uygun reçel (marmelat)
  • 1 yemek kaşığı Şekerli vanilin