Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Bardakta probiyotik yaban mersinli kefir, uçuk mor tonlu, meyveli içecek
Antioksidan deposu yaban mersini ve kefir buluşması

Probiyotik yaban mersinli kefir

Yazar: Flavelo
Tarifler İçecekler
Ev yapımı kefir hazırlamak sütün korunmasının eski bir yöntemidir. Kefir mantarı (aslında mantar değil, polisakkarit bir matriste yaşayan bakteri ve maya topluluğu) sütü yoğun, kremsi, ekşimsi bir içeceğe dönüştürür. Yaban mersini (bilberry) ile tamamlandığında, sadece rengi koyu mora dönmekle kalmaz, aynı zamanda flavonoid içeriği de katlanır, böylece gerçek bir "süper gıda" içeceği ortaya çıkar.
🕒 Hazırlık 20 dk
⌛ Toplam Süre 1 gün 12 saat 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Mutfak Kafkas / Modern

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Cam kap (kefir mayalamak için)
  • Plastik süzgeç (mantara metal değmemeli!)
  • Blender

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Kefir mantarlarını temiz bir kavanoza koyun ve üzerine oda sıcaklığındaki sütü dökün. (Buzdolabı soğukluğundaysa daha yavaş başlar).

İpucu: Mantarlar canlıdır, çok soğuk şoklar, çok sıcak öldürür.
2 ✓

Üzerini bir bezle örtün (hava alması için, ama böcekler girmesin) ve süt koyulaşıp ekşimsi bir koku alana kadar karanlık bir yerde 24-36 saat bekletin.

İpucu: Alt kısımda peynir altı suyunun ayrışmaya başladığını göreceksiniz – bu hazır olduğunu gösterir.
3 ✓

Hazır kefiri plastik bir süzgeçten geçirin. Kalan mantarları bir sonraki parti için ayırın.

İpucu: Metal aletler asidik ortam ve mantarlarla reaksiyona girebilir.
4 ✓

Süzülen kefiri blendera dökün, yıkanmış yaban mersinini ve balı ekleyin. Pürüzsüz ve mor renkli olana kadar karıştırın.

İpucu: Yaban mersini kabuğundaki renk maddeleri asidik ortamda gerçekten canlanır.
5 ✓

Tüketmeden önce birkaç saat soğutun.

İpucu: Taze blenderdan geçmiş kefirde çok fazla baloncuk vardır, soğutma sırasında yatışır ve kremsileşir.

Tarif SSS

Neden UHT süt kullanamam?
Isıl işlem nedeniyle dayanıklı sütün yapısı değişmiştir, kefir mantarları bunu daha zor işler. Taze, pastörize (veya kaynatılmış çiğ) süt en iyisidir.
Mantarları ne yapmalıyım?
Süzdükten sonra durulayın (isteğe bağlı) ve taze süte koyun. Sürekli büyüyeceklerdir!

Malzemeler

  • 1 l Taze süt (min. %2.8 yağ oranı)
  • 2 yemek kaşığı Kefir mantarı (kefir taneleri)
  • 150 g Yaban mersini (taze veya dondurulmuş)
  • 2 yemek kaşığı Bal