Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş portakallı acı barbekü sosu
Portakal suyu ve pul biberle yapılmış ev yapımı barbekü sosu

Portakallı Acı Barbekü Sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
İyi bir Barbekü sosu denge sanatıdır: aynı anda tatlı, ekşi, tuzlu ve acı. Bu versiyonda portakal suyunun fruktoz içeriği şekerle birlikte karamelize olarak derin, yapışkan bir taban sağlarken, asidite kızarmış etlerin yağlılığını 'keser'. Çektirme (kaynatma) sırasında su buharlaşır ve tatlar yoğunlaşarak ete yapışan o koyu sırrı oluşturur.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 190 kcal
🌍 Mutfak Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tencere
  • Rende (narenciye için)
  • Çırpma teli veya spatula

Alerjen Bilgisi

⚠️ Balık (Worcestershire)
⚠️ Glüten (Worcestershire)

Hazırlanışı

1 ✓

Portakalın kabuğunu rendeleyin (sadece sarı kısmını!), ardından suyunu sıkın. Sarımsağı ezin.

İpucu: Portakalın beyaz kısmı (albedo) acıdır, bu yüzden sadece üstteki, yağca zengin tabakayı kullanın.
2 ✓

Yağı ısıtın ve sarımsağı üzerinde çevirin (kahverengileştirmeyin!).

İpucu: Sarımsak uçucu yağları en iyi yağda çözünür, ancak yanarsa acı olur.
3 ✓

Şekeri ekleyin ve biraz erimesini bekleyin, ardından diğer tüm sıvı malzemeleri ve baharatları dökün.

İpucu: Şekerin karamelizasyonu sosa derinlik verir, sirke ise marine olarak kullanırsanız eti yumuşatmaya yardımcı olur.
4 ✓

Koyulaşana kadar orta ateşte sık sık karıştırarak 15-20 dakika pişirin.

İpucu: Koyulaşmayı domates ve portakalın pektin içeriği ile suyun buharlaşması sağlar. Dikkatli olun, koyu sos 'sıçrayabilir'!
5 ✓

Tadına bakın ve gerekirse tatları ayarlayın (tuz, şeker, sirke). Kullanmadan önce soğutun.

İpucu: Tatlar soğuk ve sıcakken farklı hissedilir. Ete sürüp pişirirseniz tatlar daha da yoğunlaşır.

Tarif SSS

Sos çok sulu kaldı.
Yeterince uzun süre pişirmediniz. Soğuma sırasında pektin nedeniyle daha da koyulaşacaktır, ancak sıcakken çok akışkansa pişirmeye devam edin.

Malzemeler

  • 150 ml Taze sıkılmış portakal suyu
  • 1 adet Rendelenmiş portakal kabuğu
  • 2 yemek kaşığı Esmer şeker
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Pul biber
  • 200 ml Domates sosu (passata)
  • 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
  • 30 ml Elma sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı Tütsülenmiş toz biber
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı