Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Pork belly buns servis edilmiş
Taze kişniş ve yer fıstığı süslemeli yumuşak bao bun

Pork belly buns

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
'Gua Bao', Tayvan sokak lezzetlerinin yıldızıdır. Bulut kadar yumuşak, buharda pişmiş bir ekmeğin, dağılan, yapışkan soslu bir domuz karnı parçasını sardığını hayal edin. Yağlı eti, turşu sebzeler, taze kişniş ve çıtır yer fıstığı (burada susam) dengeler. Tatların ve dokuların mükemmel oyunu: yumuşak-kıtır, tuzlu-tatlı, yağlı-ekşi.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 1 saat 30 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Tayvan / Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Buhar aparatı veya bambu buharlayıcı
  • Et pişirmek için tencere
  • Sos için tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Etin ön pişirmesi: Domuz karnını bütün olarak 5 dakika kaynar suya atın, sonra çıkarıp durulayın. Yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

İpucu: Bu adım eti temizler ve dilimlerin şeklini korumasına yardımcı olur.
2 ✓

Braise (Yahnileme): Bir tencerede zencefil ve sarımsağı biraz kavurun. Soya sosu, şeker, beş türlü baharat, pirinç sirkesi ve etin üzerini geçecek kadar su ekleyin. Et dilimlerini içine koyun. Kaynatın, sonra kapağı kapalı olarak kısık ateşte 1.5 saat pişirin.

İpucu: Et 'titrek' hale geldiğinde ve bir çubuk dirençsizce battığında olmuş demektir.
3 ✓

Kaplama (Glaze): Eti çıkarın. Pişirme suyunu kaynatarak koyu bir şurup haline getirin. Et dilimlerini içinde çevirerek parlak bir kaplama almalarını sağlayın.

İpucu: İndirgeme (kaynatarak azaltma) lezzetleri yoğunlaştırır ve yapışkan bir sos oluşturur.
4 ✓

Ekmeklerin buharlanması: Dondurulmuş bao ekmeklerinin altında su kaynatın. Paketteki talimata göre (yaklaşık 10 dakika), yumuşayıp sıcak olana kadar buharda pişirin.

İpucu: Buharda soğumalarına izin vermeyin, sertleşebilirler.
5 ✓

Birleştirme: Ekmeğin içini biraz Hoisin sos ile yağlayın. İçine bir dilim et, birkaç dilim salatalık, kişniş koyun ve susam serpin.

İpucu: Salatalığın kıtırlığı yağlı etin yanında olmazsa olmazdır.

Tarif SSS

Et yeterince yumuşak olmadı.
Sabır. Domuz karnının liflerinin kendini bırakması için kısık ateşte en az 1,5 saat kaynaması gerekir.
Hamur buharlayıcıya yapışıyor.
Altına bir parça pişirme kağıdı koyun veya ızgarayı yağlayın.

Malzemeler

  • 600 g Domuz karnı (derili)
  • 8 adet Bao ekmeği (dondurulmuş veya ev yapımı)
  • 3 diş Sarımsak
  • 20 g Zencefil (dilimlenmiş)
  • 4 yemek kaşığı Soya sosu
  • 2 yemek kaşığı Hoisin sos
  • 2 yemek kaşığı Esmer şeker
  • 1 tatlı kaşığı Çin beş türlü baharatı
  • 1 yemek kaşığı Pirinç sirkesi
  • 1 adet Salatalık (veya hardal otu turşusu)
  • 1 demet Taze kişniş
  • 1 yemek kaşığı Kavrulmuş susam (veya çekilmiş yer fıstığı)