Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Pork adobo, buharda pişmiş pilav ile servis edilmiş
Tane karabiber ve defne yaprağı ile pişmiş Pork adobo

Pork adobo

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Filipinler'in milli yemeği, aslında tropikal sıcakta bir saklama yöntemiydi. Et, bozulmayı önlemek için sirke ve tuzda (daha sonra soya sosunda) pişirilirdi. Adobo tek bir tarif değil, bir tekniktir: ekşi, tuzlu, sarımsaklı ve biberli bir lezzet dünyası; et önce marinadda yumuşayana kadar pişirilir, sonra kendi yağında kızartılır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 1 saat
⌛ Toplam Süre 1 saat 15 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 820 kcal
🌍 Mutfak Filipin (Filipinler)

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tencere veya wok
  • Marine etmek için kase
  • Tahta kaşık

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Marine Etme: Soya sosunu, sarımsağı ve karabiberi bir kapta karıştırın. Et küplerini içine atıp karıştırın. En az 30 dakika (veya bir gece) bekletin.

İpucu: Sirkeyi henüz marinada EKLEMEYİN, çünkü marine sırasında eti sertleştirebilir (bazı tarifler birlikte koysa da, iki aşamalı yöntem daha garantidir).
2 ✓

Kızartma: Yağı tencerede ısıtın. Eti marinaddan çıkarın (suyu kenara ayırın!) ve her tarafı kabuk tutana kadar kızartın.

İpucu: Kızarmış yüzeyler sosu zenginleştirecektir.
3 ✓

Pişirme: Marinad suyunu tekrar etin üzerine dökün. Suyu, defne yaprağını ve şekeri ekleyin. Kaynatın.

İpucu: Şeker sosu karamelize etmeye yardımcı olur ve soya sosunun tuzluluğunu dengeler.
4 ✓

Sirke Ekleme: Sirkeyi dökün. KARIŞTIRMAYIN! Kapağı açık olarak 10 dakika kaynamaya bırakın.

İpucu: Başta karıştırırsanız, sirke 'çiğ' tadında kalır. Asitlerin bir kısmının buharlaşmasına izin vermek gerekir.
5 ✓

Buharlama: Kapağı kapatın, ateşi kısın ve et lokum gibi olana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

İpucu: Domuz karnının kolajeninin jelatinleşmesi için zamana ihtiyacı vardır.
6 ✓

Koyulaştırma: Kapağı açın ve su buharlaşıp et koyulaşmış, koyu kahverengi, yağlı sosta kızarmaya başlayana kadar kaynatmaya devam edin.

İpucu: Adobo'nun sırrı budur: Sonunda yağ ve koyu sos eti bir sır gibi kaplar.
7 ✓

Servis: Sıcak haşlanmış pirinçle servis yapın ve koyu sosu üzerine gezdirin.

İpucu: Ertesi gün daha da lezzetli olur!

Tarif SSS

Çok ekşi oldu.
Sirkenin tadı pişerken yumuşar. Yine de çok gelirse, biraz şekerle dengeleyin. Önemli: Sirkeyi döktükten sonra yemeği karıştırmayın, 'çiğ' sirke kokusunun uçması için birkaç dakika kaynamaya bırakın.
Et sert kaldı.
Domuz karnı zaman ister. Düşük ateşte pişirmeye devam edin, gerekirse su ekleyin.

Malzemeler

  • 1 kg Domuz karnı (derili, küp doğranmış)
  • 120 ml Soya sosu
  • 120 ml Sirke (şeker kamışı sirkesi veya elma sirkesi)
  • 8 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 3 adet Defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı Tane karabiber
  • 1 yemek kaşığı Esmer şeker
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 300 ml Su
  • 300 g Yasemin pirinci (yanına)