Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Tepside servis edilen, erimiş peynirli ve domates dolgulu taze pişmiş pizzalı ay çöreği.
Okul beslenmeleri ve kahvaltılar için ideal, peynirli ve soslu yumuşak hamur işi.

Pizzalı ay çöreği

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Okul kantinlerinin ebedi klasiği, ama bu sefer kaliteli malzemelerden. Sırrı, sade pizza hamurundan daha yumuşak ve zengin olan tereyağlı hamurundadır. Bu bir İtalyan calzone değil, Macar hamur işi kültürünün bir şaheseridir: Yumuşak iç, domatesli dolgu ve üzerinde kızarmış peynir tacı.
🕒 Hazırlık 1 saat 25 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 50 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Oklava
  • Fırın tepsisi
  • Fırça

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Mayayı ve şekeri ılık sütün içinde ufalayın. Üzerinde köpüklü bir tabaka oluşana kadar 10 dakika bekletin.

İpucu: Maya mantarları sıcaklık ve şekerin etkisiyle 'uyanır' ve gaz üretmeye başlar (fermentasyon).
2 ✓

Unu tuzla karıştırın, yumuşak tereyağını içinde ufalayın, ardından mayalı sütü ekleyin. Pürüzsüz, elastik bir hamur yoğurun (yaklaşık 8-10 dakika yoğurma).

İpucu: Yoğurma, gaz kabarcıklarını tutacak olan glüten ağını oluşturur, bu da hamurun havalı olmasını sağlar.
3 ✓

Hamurun üzerini örtün ve sıcak bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 60 dakika mayalandırın.

İpucu: Ceryansız bir yer olması önemlidir, çünkü soğuk mayalanmayı yavaşlatır.
4 ✓

Hamuru daire şeklinde açın (pizza gibi) ve 8-10 dilime (üçgene) kesin.

İpucu: Tezgahı çok unlamayın, yoksa sararken hamur zor yapışır.
5 ✓

Üçgenlere sos sürün (kenarları boş bırakın!), üzerine peynir ve kekik serpin. Geniş tarafından ucuna doğru sarın.

İpucu: Dolgu çok sulu olmamalı, yoksa pişerken hamuru ıslatır.
6 ✓

Çörekleri tepsiye yerleştirin (kat yeri altta olsun!) ve 20 dakika daha dinlendirin. Bu arada fırını 180°C'ye ısıtın.

İpucu: Bu ikinci mayalandırma, şekil verdikten sonra hamur yapısının yenilenmesi için elzemdir.
7 ✓

Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve parlak altın sarısı olana kadar 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Yumurta akı parlaklık, sarısı ise güzel bir renk verir (Maillard reaksiyonu).

Tarif SSS

Dolgu taştı, neyi yanlış yaptım?
Muhtemelen çok gevşek sardınız veya kenarlarına bastırmadınız. 'Kapanış yeri' tepside her zaman alta gelmelidir!
İnstant maya kullanabilir miyim?
Evet, 7g (bir paket) kuru maya, 25g yaş mayaya karşılık gelir.

Malzemeler

  • 500 g Buğday unu
  • 250 ml Ilık süt
  • 25 g Yaş maya
  • 1 yemek kaşığı Toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 50 g Oda sıcaklığında tereyağı
  • 200 ml Koyu pizza sosu (veya domates sosu)
  • 150 g Kaşar veya mozzarella peyniri (rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı Kuru kekik
  • 1 adet Yumurta (üzerine sürmek için)