- Bacon neden önceden pişirilmeli?
- Fazla yağından kurtulmak ve pizzanın yağ içinde yüzmemesi için. Ayrıca bu sayede ekstra çıtır olur.
- Üzerinde omlet gibi olmaz mı?
- Hayır, kremsi ve peynirli bir katman oluşur. Olayı budur! Eğer yumurtayı akışkan seviyorsan, pişmenin son 5 dakikasında bütün olarak üzerine kır.
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sebzeli Haleem
BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu
Okonomiyaki
Hamurda Okara
Tam buğday unlu Smörgåstårta
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sebzeli Haleem
BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu
Okonomiyaki
Hamurda Okara
Tam buğday unlu Smörgåstårta
Pizza Rustica Abruzzese
Abruzzo, mutfağını çoban kültürünün belirlediği dağlık bir bölgedir. Bu pizza aslında çobanların çantaları için hazırlanan zengin ve doyurucu bir çörektir. Baconın isli tadı, koyun peynirinin (Pecorino) karakteri ve yumurtanın kremsiliği, pizza formunda bir tür 'Carbonara' deneyimi sunar. Diyet yemeği değil, yoğun iş günleri için gerçek bir enerji bombasıdır.
Malzemeler
500
g
Pizza hamuru
150
g
Bacon (şeritler halinde kesilmiş)
100
g
Pecorino peyniri (rendelenmiş)
3
adet
Yumurta
150
g
Mozzarella peyniri
100
ml
Krema (min. %30 yağlı)
1
tatlı kaşığı
Kuru kekik
5
g
Taze fesleğen
2
yemek kaşığı
Zeytinyağı
1
tutam
Karabiber
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Tava (baconı kızartmak için)
- Çırpıcı
- Fırın tepsisi
- Karıştırma kabı
Alerjen Bilgisi
Glüten
Süt
Yumurta
Hazırlanışı
1
✓
Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Bir tavada orta ateşte baconı yağı eriyip kenarları kızarmaya başlayana kadar pişirin.
İpucu: Tamamen çıtır olmasına gerek yok çünkü fırında da pişmeye devam edecek. Amaç yağını salmasını sağlamak.
2
✓
Baconı yağdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Fırın tepsisini zeytinyağı ile ince bir tabaka halinde yağlayın.
İpucu: Hamurun üzerine sıcak koyarsanız, ısı mayayı erken aktive eder veya öldürür ve yüzey hamurlaşır.
3
✓
Bir kasede yumurtaları krema, rendelenmiş Pecorino'nun yarısı ve bir tutam karabiberle çırpın. Kremsi, homojen bir kıvam elde etmelisiniz.
İpucu: Kremanın yağı, yumurta beyazının çok hızlı pıhtılaşmasını ve lastik gibi olmasını engeller.
4
✓
Hamuru açın ve kenarları hafif yüksek olacak şekilde tepsiye yerleştirin.
İpucu: Kenar kısmı şimdi çok önemli çünkü sıvı yumurtalı karışımı tutması gerekiyor.
5
✓
Yumurtalı karışımı hamurun üzerine dökün, kalan Pecorino, koparılmış mozzarella, bacon ve kekik ile süsleyin.
İpucu: Mozzarella, pişerken yumurtayı 'tutmaya' yardımcı olur, böylece üst malzeme daha sağlam olur.
6
✓
15-18 dakika pişirin. Yumurtalı kısım titrek bir şekilde katılaştığında ve hamurun kenarları altın sarısı olduğunda hazırdır.
İpucu: Fazla pişirmeyin yoksa yumurta kurur. Fırından çıktıktan sonra kalan ısı onu daha da katılaştıracaktır.
7
✓
Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin, ardından taze fesleğen serpin.
İpucu: Dinlenme sırasında peynir ve yumurtanın yapısı dengelenir, böylece daha güzel dilimlenir.
Tarif SSS
Malzemeler
- 500 g Pizza hamuru
- 150 g Bacon (şeritler halinde kesilmiş)
- 100 g Pecorino peyniri (rendelenmiş)
- 3 adet Yumurta
- 150 g Mozzarella peyniri
- 100 ml Krema (min. %30 yağlı)
- 1 tatlı kaşığı Kuru kekik
- 5 g Taze fesleğen
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 tutam Karabiber