Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze domates ve mozzarellalı Pizza al Pomodoro Fresco
Yaz mevsimi domatesleri ve taze mozzarella ile Napoli tarzı pizza

Pizza al Pomodoro Fresco

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Klasik Napoli pizzasının yaz versiyonu. Kışın konserve (pelati) domates kullanılır, ancak yazın taze, güneşte olgunlaşmış San Marzano domateslerini atlamak günah olurdu. Buradaki zorluk taze sebzenin su içeriğini yönetmektir: suyu hamuru ıslatmadan lezzetlendirecek şekilde pişirmek gerekir.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 620 kcal
🌍 Mutfak İtalyan (Napoli)

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın taşı veya kalın tepsi
  • Süzgeç
  • Keskin bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını maksimuma (250°C) ısıtın, içinde pizza taşı veya tepsisi olsun.

İpucu: Sıcak yüzey hamurun altına anında kabuk pişirerek ıslanmasını önler.
2 ✓

Domatesi dilimleyin, hafifçe tuzlayın ve 10 dakika süzgeçte bekletin.

İpucu: Bu adım suyun giderilmesi için kritiktir (bkz. SSS).
3 ✓

Hamuru elinizle açın, kenar bırakın.

İpucu: Kenar suyu içeride tutar.
4 ✓

Domates dilimlerini ve koparılmış mozzarellayı üzerine yerleştirin.

İpucu: Tamamen kapatmayın, buharın çıkması için yer bırakın.
5 ✓

Zeytinyağı gezdirin ve 8-10 dakika pişirin.

İpucu: Yağ, domates suyu ve peynir yağı ile emülsiyon oluşturur.
6 ✓

Çıkarın ve hemen üzerine taze fesleğen serpin.

İpucu: Fesleğen ısıya duyarlıdır, kararır. Taze aromalar için her zaman sonradan ekleyin.

Tarif SSS

Hamur neden ıslandı?
Taze domates çok fazla su içerir. Dilimledikten sonra tuzlanmalı ve suyun bir kısmının gitmesi için süzgeçte 10 dakika bekletilmelidir (ozmoz), böylece daha konsantre bir tat ve daha kuru bir hamur elde edersiniz.

Malzemeler

  • 300 g Pizza hamuru (uzun süre mayalanmış)
  • 200 g Taze, olgun domates (örn. San Marzano)
  • 150 g Mozzarella (süzülmüş)
  • 1 avuç Taze fesleğen
  • 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
  • 1 tutam Tuz