Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Farklı peynirler ve taze biberlerle Pizza al Pepe
Erimiş peynirlerin üzerinde taze çekilmiş siyah, yeşil ve beyaz biberlerin aromatik görüntüsü

Pizza al Pepe

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
'Cacio e Pepe' (peynir ve biber) makarnasının pizza versiyonu. Biber burada sadece baharat değil, başroldedir. Farklı biber çeşitleri (siyah - acı, yeşil - meyvemsi, beyaz - topraksı) yağlı peynirlerle kompleks bir tat profili oluşturur. Piperin (biberin acı maddesi) tat tomurcuklarını uyarır.
🕒 Hazırlık 1 saat 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 900 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Karabiber değirmeni (veya havan)
  • Fırın tepsisi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Hamuru hazırlayın ve mayalanmaya bırakın.

İpucu: Yoğururken hamura bir tutam biber ekleyin.
2 ✓

Hamuru açın, yağ sürün. Dört çeşit peyniri üzerine serpin.

İpucu: Pecorino tuzlu, Gorgonzola pikant, Mozzarella nötrdür – bu 'Quattro Formaggi' (Dört Peynirli) tabanıdır.
3 ✓

Biber tanelerini havanda kabaca ezin ve pişirmeden önce pizzanın üzerine serpin.

İpucu: Isının etkisiyle biberin uçucu yağları açığa çıkar ve peynire işler.
4 ✓

Peynirler kabarcıklanana kadar 220°C'de 15-20 dakika pişirin.

İpucu: Karabiber biraz yanabilir, bu sorun değil, tütsülü bir tat verir.
5 ✓

Servis yapmadan önce üzerine biraz daha taze Pecorino ve biber serpin.

İpucu: Taze peynir, pişmiş peynirin yanında doku katar.

Tarif SSS

Toz biber kullanabilir miyim?
Asla! Önceden öğütülmüş biber uçucu yağlarını kaybetmiştir. Sadece taze çekilmiş biber gerçek aromayı verir.
Çok acı olmaz mı?
Bol peynir ve hamur acısını yumuşatır, ama yine de dikkatli kullanın.

Malzemeler

  • 500 g Un
  • 300 ml Ilık su
  • 25 g Yaş maya
  • 10 g Tuz
  • 3 ml Zeytinyağı
  • 200 g Mozzarella peyniri
  • 50 g Pecorino Romano peyniri
  • 50 g Parmesan peyniri
  • 50 g Gorgonzola peyniri
  • 2 çay kaşığı Tane karabiber
  • 1 çay kaşığı Tane yeşil biber
  • 1 çay kaşığı Tane beyaz biber